Kort historie
Cottage cheese boller har røtter i tradisjonell bakst, men med en moderne, sunnere vri som har gjort dem svært populære i norske hjem. Cottage cheese, opprinnelig kjent som en proteinrik ingrediens, ble raskt en favoritt i baking på grunn av sin saftige og lett syrlige smak. Disse bollene har blitt en hverdagsfavoritt for familier som ønsker å kombinere næringsrike ingredienser med god smak. Med sin lette konsistens og gode metthet har de funnet veien til alt fra frokostbordet til matpakken, og jeg elsker hvordan de passer til både søtt og salt tilbehør.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese | B12, B2, kalsium | 4 g | 1,5 g | 13 g |
| Grovmel | B-vitaminer, fiber | 2 g | 0,5 g | 8 g |
| Havremel | Jern, magnesium | 3 g | 0,3 g | 5 g |
| Honning | Ingen | 0 g | 17 g | 0,1 g |
Smak og tekstur
Jeg synes bollene er fantastiske fordi de kombinerer en myk og saftig kjerne med en lett sprø overflate. Cottage cheese gir en delikat, kremet følelse til deigen, mens grovmel tilfører en tilfredsstillende tyngde. Når du tar en bit, merker du en subtil syrlighet fra cottage cheese, som balanseres perfekt med sødmen fra honningen. Kardemommen gir en varm og aromatisk undertone som gjør hver bolle ekstra innbydende. Jeg elsker å spise dem nylaget og fortsatt lune, med litt honning dryppet på toppen eller med smør og en skive brunost.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid elsket å bake boller, og disse med cottage cheese har blitt en favoritt. Første gang jeg laget dem, ble jeg overrasket over hvor saftige og mettende de ble! Nå lager jeg dem ofte til søndagsfrokoster eller som et lite mellommåltid. Et tips er å bruke kaldheving om du har tid – det gir bollene en ekstra god smak. Jeg har også eksperimentert med å tilsette litt revet gulrot i deigen for å få enda mer næring. Det er så gøy å se hvor mye barna mine elsker dem, spesielt med litt hjemmelaget syltetøy som tilbehør.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Honning | Drypp litt honning for en naturlig sødme. |
| Hjemmelaget syltetøy | Passer perfekt med jordbær- eller plommesyltetøy. |
| Brunost | En klassisk norsk kombinasjon. |
| Friske bær | Tilfør en frisk og syrlig balanse. |
| Naturell yoghurt | Perfekt som dypp til bollene. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser
- 300 g grovmel
- 100 g havremel
- 1 ts kardemomme
- 1/2 ts salt
- 2 ts tørrgjær
- Våte ingredienser
- 150 g cottage cheese
- 3 dl lunkent vann
- 1 ss honning
- Til pensling og topping
- 1 egg
- Valmuefrø eller sesamfrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered deigen: Bland grovmel, havremel, kardemomme, salt og tørrgjær i en stor bakebolle.
- Tilsett våte ingredienser: Rør inn cottage cheese, lunkent vann og honning. Elt deigen godt i 10 minutter, til den er smidig og elastisk.
- Heving: Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form bollene: Del deigen i 12 like store emner, og form dem til boller. Plasser bollene på et bakebrett med bakepapir.
- Etterheving: La bollene etterheve i ca. 20 minutter under et klede.
- Pensling og topping: Pensle bollene med sammenvispet egg, og dryss eventuelt over valmuefrø eller sesamfrø.
- Steking: Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme). Stek bollene midt i ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Avkjøling: La bollene avkjøle på en rist før servering.
Kommentarer