1. Historie
Quinoa-salat med avokado og mango er en frisk og moderne rett som kombinerer supermatens næringsrike egenskaper med eksotiske smaker. Quinoa, som stammer fra Andesfjellene, har blitt en populær base for salater verden over. Når den kombineres med kremet avokado og søt mango, skapes en perfekt balanse mellom teksturer og smaker. Denne retten er ideell som et sunt måltid eller en lett forrett på sommerdager.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Quinoa | B-kompleks, E | 2 | 0.9 | 4.1 |
| Avokado | E, K, B6 | 15 | 0.2 | 2 |
| Mango | A, C, E | 0.6 | 14 | 0.8 |
| Rød paprika | C, B6 | 0.3 | 4.2 | 0.9 |
| Limejuice | C | 0 | 1.5 | 0 |
| Olivenolje | E | 14 | 0 | 0 |
3. Smak og tekstur
Denne salaten er en eksplosjon av smaker og teksturer. Quinoaens lette nøtteaktige smak gir et nøytralt fundament, mens mango tilfører sødme og saftighet. Den kremete avokadoen smelter på tungen, mens paprikaen gir en sprø kontrast. Limejuice og olivenolje binder det hele sammen med en frisk og syrlig finish.
4. Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage denne salaten når jeg inviterer venner til lunsj. Den ser både fargerik og imponerende ut, og smaker fantastisk. En gang lagde jeg den til en sommerpiknik, og den var en umiddelbar suksess. For en ekstra smakstvist tilsetter jeg ofte hakket koriander og litt chili. Hvis du vil gjøre salaten mer mettende, kan du tilsette grillet kylling eller kikerter.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hummus | Perfekt å ha ved siden av som dipp |
| Grillet kylling | For ekstra proteiner og fylde |
| Tynne rugbrødskiver | For en sprø kontrast |
| Ferskpresset juice | Forfriskende følge med salaten |
| Grønn salat | For ekstra volum og variasjon |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 dl quinoa
- 4 dl vann
- 1/2 ts salt
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 1 stor avokado, skrelt og skåret i terninger
- 1/2 agurk, skåret i små biter
- 1 rød paprika, skåret i terninger
- 1 liten rødløk, finhakket
- En håndfull fersk koriander eller mynte, grovhakket
- Dressing:
- Saften fra 1 lime
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 3 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Topping (valgfritt):
- Ristede mandelflak eller solsikkefrø
- Chiliflakes for ekstra smak
STEG FOR STEG:
Kok quinoa:
Skyll quinoa godt i kaldt vann. Kok opp 4 dl vann med 1/2 ts salt, og tilsett quinoa. Senk varmen, dekk til og la småkoke i 15 minutter, eller til vannet er absorbert. La quinoa avkjøles.Forbered grønnsakene:
Skrell mango og avokado, og skjær i terninger. Kutt agurk, paprika og rødløk i små biter. Hakk koriander eller mynte grovt.Lag dressingen:
Visp sammen limesaft, honning, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle.Bland salaten:
I en stor bolle, bland avkjølt quinoa med mango, avokado, agurk, paprika og rødløk. Tilsett dressingen og vend forsiktig inn for å fordele smaken jevnt.Topp salaten:
Dryss over ristede mandelflak eller solsikkefrø, og chiliflakes for et lite kick. Pynt med ekstra ferske urter.Servering:
Server salaten som en hovedrett eller som tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller vegetarboller.
Kommentarer