Rabarbrapai med havre og mandelcrunch er en deilig kombinasjon av syrlig rabarbra og et søtt, sprøtt lokk laget av havregryn og mandler. Denne varianten byr på et sunnere alternativ til den tradisjonelle rabarbrapaien, med redusert sukkerinnhold og grovere ingredienser som gir både smak og næring. Rabarbraens naturlige syrlighet balanseres perfekt av et hint av honning eller et søtningsmiddel, mens det sprø mandellokket skaper en tilfredsstillende kontrast til det myke fyllet.
Retten har dype røtter i nordisk mattradisjon, der rabarbra har vært brukt som en av de første vår- og sommergrønnsakene. Denne oppskriften fornyer klassikeren ved å bruke sunnere ingredienser som grovmel og havre, som gir en rik og fyldig tekstur samtidig som de tilfører næring.
Havregrynene gir lokket en knasende konsistens som dufter lett av kanel og kardemomme, mens mandlene tilfører et nøtteaktig preg som gjør hver bit til en smaksopplevelse. Kombinasjonen av fruktens syrlige aroma, sødmen fra det sunne søtningsmiddelet, og den sprø toppingen gjør dette til en uforglemmelig opplevelse.
Server den varm eller lunken, gjerne med et lite dryss kanel og et par friske bær. For en sunnere variant, kan den nytes sammen med yoghurt naturell eller mager vaniljekesam.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn og fyll
- 500 g rabarbra, kuttet i biter
- 3 ss honning eller 2 ss søtningsmiddel (etter smak)
- 1 ts kanel
- 1 ss potetmel
- Topping
- 100 g havregryn (helst grov)
- 50 g grovmel eller mandelmel
- 50 g hakkede mandler
- 2 ss kokosolje (smeltet)
- 1 ts kardemomme
- 1 klype salt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skyll og kutt rabarbra i små biter. Legg dem i en bolle og tilsett honning eller søtningsmiddel, kanel og potetmel. Rør godt sammen.
- Fordel rabarbra-blandingen jevnt i en ildfast form.
- I en separat bolle, bland sammen havregryn, grovmel/mandelmel, hakkede mandler, kardemomme og en klype salt.
- Smelt kokosoljen og hell den over havreblandingen. Bland godt til en smuldrete konsistens.
- Fordel havretoppingen over rabarbraen i den ildfaste formen.
- Stek paien midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til toppen er gylden og sprø.
- La paien avkjøles i minst 10 minutter før servering for å la smakene sette seg.
Kommentarer