Reker Scampi – Enkel Eleganse på Tallerkenen
Reker scampi er en rett som kombinerer fersk sjømat med klassiske middelhavssmaker. Kjøttfulle reker stekes raskt i smør med hvitløk og sitron. Resultatet er en rett som er både lett, frisk og full av smak. Jeg elsker å lage dette når jeg vil imponere, men samtidig holde det enkelt. Passer like godt til hverdag som til fest.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Reker (eller scampi) | B12, Jod, Selen | 1 | 0 | 20 |
| Olivenolje | Vitamin E, Omega-3 | 14 | 0 | 0 |
| Hvitløk | Vitamin C, B6 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Sitron | Vitamin C | 0 | 2 | 0 |
| Smør | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
Smak og Tekstur
Reker scampi byr på en perfekt balanse av smaker. De saftige rekene har en lett sødme som fremheves av hvitløken. Sitronen gir en frisk syrlighet, mens smøret binder alt sammen. Jeg liker hvordan retten kombinerer en sprø kant på rekene med den silkemyke sausen. Den er både smakfull og lett.
Mine Erfaringer og Tips
Hver gang jeg lager reker scampi, blir jeg minnet om en sommermiddag med venner. Vi serverte retten med hvitløksbaguetter og sprudlende vin. Mitt tips er å steke rekene raskt på høy varme. Da beholder de saftigheten. Vil du ha en krydret variant, kan du tilsette en klype chiliflak i sausen. Husk også å pynte med ferske urter for en ekstra touch.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksbaguette | Perfekt til å suge opp den smakfulle sausen |
| Grønn salat | Lett og frisk kontrast til retten |
| Ris eller pasta | En fyldig base som komplementerer smaken |
| Dampede grønnsaker | Et sunt og fargerikt tillegg |
| Sitronbåter | For en ekstra friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- Reker (rå): 200 g, skrelte
- Scampi: 200 g, skrelte og rensede
- Hvitløk: 3 fedd, finhakket
- Smør: 2 ss
- Olivenolje: 1 ss
- Sitron: Saften av 1 stk + litt revet skall
- Fersk persille: 2 ss, hakket
- Salt og pepper: etter smak
- Tilbehør
- Fullkornspasta eller ferskt brød
- Grønn salat: som tilbehør
STEG FOR STEG:
- Forbered sjømat: Skyll og tørk rekene og scampiene godt med kjøkkenpapir.
- Varm pannen: Smelt smør og olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Fres hvitløken: Tilsett hvitløken og fres til den er gyllen og aromatisk.
- Stek sjømat: Legg reker og scampi i pannen og stek i 2-3 minutter per side, til de er rosa og gjennomstekte. Pass på å ikke overkoke.
- Tilsett sitron: Hell i sitronsaften og rør forsiktig rundt. Juster med salt og pepper.
- Pynt og server: Dryss over fersk persille og litt sitronskall. Server straks med ønsket tilbehør.
Kommentarer