Denne pizzaen er en hyllest til enkelhet og gode råvarer. Den sprø, gyldne pizzabunnen er laget med fullkornsmel for en nøtteaktig undertone og en rustikk tekstur. På toppen finner du tynne skiver av kremet potet, nøye lagt i et lag som gir et vakkert, symmetrisk mønster. Hver skive er drysset med havsalt og friske blader av rosmarin, som tilfører en intens, urteaktig aroma.
Den fløyelsmyke smaken av potetene komplimenteres av et hint av hvitløk som er penslet over bunnen. Et lett dryss av parmesan eller en liten mengde mozzarella gir akkurat nok kremethet til å binde smakene sammen uten å overvelde. Olivenolje, penslet på rett før steking, tilfører en subtil fruktighet og gjør kantene på pizzaen sprø og lett gyldne.
Når pizzaen tas ut av ovnen, fyller duften av rosmarin, hvitløk og poteter kjøkkenet, og lover en rik, men likevel balansert smaksopplevelse. Hver bit byr på en kombinasjon av sprø bunn, møre potetskiver og den herlige smaken av salt og urter.
Denne potet- og rosmarinpizzaen er perfekt som en forrett, et lett måltid, eller som en del av en rustikk middag. Server den gjerne med en enkel grønn salat med sitrondressing og ristede nøtter for å balansere måltidet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til pizzabunnen
- 200 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1,5 dl lunkent vann
- Til toppingen
- 2 middels store poteter (skåret i tynne skiver, gjerne med mandolin)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss olivenolje (en til pensling og en til topping)
- 1 ts havsalt
- 1 ts fersk rosmarin (hakket)
- 2 ss parmesan (revet, valgfritt)
- Litt nykvernet pepper
- Frisk ruccola til servering (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered deigen: Bland fullkornsmel, havremel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og kna deigen til den er smidig. La deigen heve under et klede i 30 minutter.
- Forbered potetene: Skjær potetene i tynne skiver med en mandolin eller en skarp kniv. Skyll dem i kaldt vann og tørk godt for å fjerne overflødig stivelse. Bland skivene med litt olivenolje og et dryss havsalt.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C (over- og undervarme).
- Monter pizzaen: Kjevle ut deigen til en tynn sirkel på en melet overflate. Pensle bunnen med en blanding av olivenolje og finhakket hvitløk. Legg potetskivene jevnt utover bunnen, litt overlappende. Dryss over rosmarin, revet parmesan (hvis brukt), og litt nykvernet pepper.
- Stek pizzaen: Stek i ovnen i 12–15 minutter, til bunnen er sprø og kantene er gyllenbrune. Potetskivene skal være møre og lett gyldne.
- Topp med ruccola: Ta pizzaen ut av ovnen og topp med en håndfull ruccola rett før servering, hvis ønsket.
- Server: Del pizzaen i skiver og server umiddelbart. Kombiner med en grønn salat eller ristede grønnsaker for et balansert måltid.
Kommentarer