Denne saftige blåbærpaien er en smakfull hyllest til de friske bærene som bugner av sødme og syrlighet. Blåbærene, som er naturens egen skatt, blir møre og saftige under stekingen, mens de bevarer en subtil friskhet som balanserer paien perfekt. Vår sunnere versjon har en grov bunn laget med havregryn og fullkornsmel, som gir en tilfredsstillende sprø tekstur og nøtteaktig smak. Den varme fyllet er søtet med honning og et hint av kanel, noe som gir et ekstra lag av fyldighet og varme kryddertoner.
Når du skjærer i paien, blottlegges det myke, saftige blåbærfyllet, som renner lett nedover kantene. Duften av ferske blåbær, kanel og en sprø bunn fyller kjøkkenet med en varm og innbydende aroma som vekker minner om sommerkvelder og hyggelige familiestunder. For å gjøre denne paien til en komplett nytelse, serveres den med en lett vaniljeis laget av yoghurt, som gir et forfriskende og kremet innslag til den varme paien.
Denne kombinasjonen av varm pai og kjølende vaniljeis skaper en perfekt kontrast som tilfredsstiller både smaksløkene og teksturbehovene. Server paien lun for best smak, gjerne med et dryss hakkede mandler for ekstra crunch. Dette er en dessert som passer til både festlige anledninger og hverdagskos, og som samtidig gir deg en dose av de sunne næringsstoffene fra blåbær.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn
- 100 g havregryn (finmalt)
- 100 g fullkornsmel
- 50 g kokosolje (lett smeltet) eller lettmargarin
- 2 ss honning
- 1 klype salt
- 1-2 ss vann (ved behov)
- Fyll
- 500 g ferske eller frosne blåbær
- 2 ss honning eller kokosblomstsukker
- 1 ss maizena (for jevning)
- 1 ts kanel (valgfritt)
- 1 ss sitronsaft
- Lett vaniljeis av yoghurt
- 250 ml gresk yoghurt (naturell, lavfett)
- 2 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en paiform lett med olje eller bruk bakepapir.
- Lag bunnen ved å blande havregryn, fullkornsmel, smeltet kokosolje, honning og salt i en bolle. Tilsett vann gradvis til deigen samler seg og blir formbar.
- Trykk deigen ut i paiformen, og sørg for at bunnen og kantene er jevnt dekket. Forstek bunnen i ovnen i ca. 10 minutter, eller til den er lett gyllen.
- I mellomtiden, bland blåbærene med honning, maizena, kanel (valgfritt) og sitronsaft i en bolle. Rør forsiktig til alle bærene er jevnt dekket.
- Hell blåbærblandingen over den forstekte paibunnen, og sett paien tilbake i ovnen. Stek i 30-35 minutter, eller til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun.
- Lag vaniljeisen ved å blande gresk yoghurt, honning og vaniljeekstrakt godt sammen. Sett blandingen i fryseren i ca. 30-40 minutter, rør om av og til for å få en kremet konsistens.
- Server blåbærpaien lun med en skje av den lettkjølende vaniljeisen.
Kommentarer