Dette saftige julebrødet med grovt mel er en sunnere versjon av den tradisjonelle favoritten som har gledet mange gjennom høytiden. Julebrød, også kjent som julekake, har lange tradisjoner i Norden og serveres ofte til frokost eller kaffekos i desember. Med en myk, luftig konsistens og sødme fra rosiner og sukkererstatning, er denne versjonen både smakfull og næringsrik.
Når du skjærer i brødet, fylles rommet med den varme aromaen av kardemomme og en svak duft av honning. Teksturen er myk og lett, samtidig som det grove melet gir et hint av tyggemotstand. Rosinene bidrar med naturlig sødme og små lommer av saftighet i hver bit. Skorpen er gyllen og lett sprø, og fungerer som en perfekt kontrast til det myke indre.
Server julebrødet med en skive brunost, et lag smør, eller nyt det som det er. For en sunnere opplevelse kan du erstatte smør med et tynt lag nøttesmør eller cottage cheese. Denne oppskriften reduserer raffinert sukker og bruker grovere mel for å gi deg en julefavoritt som kan nytes med god samvittighet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser:
- 200 g fullkornshvetemel
- 200 g hvetemel
- 1 ts kardemomme
- 1/2 ts salt
- Væske og sødme:
- 25 g fersk gjær
- 2 dl lettmelk eller plantemelk, lunken
- 50 g sukkererstatning (f.eks. Sukrin)
- 50 g smør eller kokosolje, smeltet
- 100 g rosiner (kan byttes ut med tørkede tranebær for variasjon)
STEG FOR STEG:
- Varm melken til lunken temperatur (ca. 37°C) og løs opp gjæren i melken.
- Bland fullkornshvetemel, hvetemel, kardemomme og salt i en stor bolle.
- Tilsett sukkererstatningen, smeltet smør og melkeblandingen i det tørre, og rør sammen til en myk deig.
- Elt deigen i ca. 10 minutter for hånd eller med en kjøkkenmaskin til den er smidig og elastisk.
- Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Elt deigen lett igjen og bland inn rosinene.
- Form deigen til et rundt eller avlangt brød og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- La brødet etterheve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Stek julebrødet midt i ovnen i 30-35 minutter, til det er gyllent og høres hult ut når du banker på det.
- La brødet avkjøle helt før du skjærer i det.
Kommentarer