Historien bak oppskriften
Kombinasjonen av søtt og salt har alltid fascinert meg på kjøkkenet, og ananas og kylling er en klassisk smakskombinasjon som finnes i mange kulturer. Retter med frukt og kjøtt har lange tradisjoner i både asiatisk og latinamerikansk matlaging, hvor sødmen fra frukten balanserer de salte og krydrede smakene.
Jeg fikk først øynene opp for denne typen mat på en ferietur til Thailand, hvor ananas ofte brukes i wokretter. Inspirert av dette ville jeg lage en sunnere versjon med naturlige ingredienser, uten sukkerholdige sauser. Her får kyllingen en sprø stekeskorpe før den vendes i en frisk saus med fersk ananas, ingefær og lime. Dette gir en spennende rett som både er sunn og full av smak.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 450 kcal | Gir energi og metthet |
| Protein | 38 g | Viktig for muskler og metthet |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra olivenolje |
| Karbohydrater | 35 g | Naturlig energi fra ananas og ris |
| Sukker | 15 g | Naturlig sødme fra frukt |
| Fiber | 4 g | Bra for fordøyelsen |
| Vitamin C | 90 mg | Styrker immunforsvaret |
| Kalium | 300 mg | Viktig for hjertehelse |
Smak og tekstur
Denne retten er en fantastisk blanding av saftig, mørt kjøtt og fruktige smaker. Kyllingen får en sprø overflate etter steking, mens sausen gjør den saftig og smakfull. Ananasen tilfører en naturlig sødme som balanseres av den friske limejuicen og et lite hint av salt.
Kombinasjonen av ingefær og hvitløk gir en lett krydret dybde, og når retten toppes med ristede sesamfrø eller friske urter, blir den ekstra spennende. Serveres med fullkornsris eller quinoa for å få en god kontrast mellom de myke og sprø elementene. En frisk salat på siden kan gjøre retten enda lettere og mer sommerlig.
Mine erfaringer og minner om oppskriften
Jeg har laget denne retten mange ganger, både til hverdagsmiddager og når jeg har hatt gjester. Den er alltid en suksess, fordi den er enkel, men likevel føles litt eksotisk. Første gangen jeg lagde den til familien, var jeg spent på om barna ville like ananas i middagen – men de elsket den!
Et tips jeg ofte bruker, er å la kyllingen marineres litt i lime og krydder før steking, slik at den blir ekstra mør. Jeg liker også å tilsette litt chili for en sterkere smak. Noen ganger bytter jeg ut ris med blomkålris for et lettere måltid, eller tilsetter ekstra grønnsaker som brokkoli og paprika.
Perfekte tilbehør
| Tilbehør | Passer til |
|---|---|
| Fullkornsris | Gir fiber og metthet |
| Quinoa | Et proteinrikt alternativ |
| Ristede sesamfrø | Gir en nøtteaktig smak |
| Frisk koriander | Fremhever de tropiske smakene |
| Grillede grønnsaker | Gir en god balanse |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 400 g kyllingfilet, i biter
- 2 ss olivenolje
- 1 ts havsalt
- ½ ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- Saus
- 200 g fersk ananas, i små biter
- 2 ss soyasaus (eller tamari)
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Saften av ½ lime
- Topping og tilbehør
- 1 ss ristede sesamfrø
- Friske korianderblader
- Fullkornsris eller quinoa
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen ved å skjære den i jevne biter.
- Bland krydderne og gni dem inn i kyllingbitene.
- Varm en stekepanne med olivenolje på middels høy varme.
- Stek kyllingen til den får en gyllen overflate og er gjennomstekt.
- Lag sausen ved å blande ananas, soyasaus, honning, ingefær, hvitløk og limejuice i en bolle.
- Tilsett sausen i stekepannen og la den småkoke til den tykner.
- Strø over sesamfrø og friske urter før servering.
- Server med ris eller quinoa for et komplett måltid.
Kommentarer