Historien bak retten
Fylte kyllingfileter har lenge vært en favoritt i det europeiske kjøkkenet, spesielt i Italia og Frankrike, hvor man ofte fyller kylling med ost, urter og grønnsaker. Retten er kjent for sin evne til å kombinere saftig kylling med smaksrikt fyll, noe som gjør den til en perfekt balanse mellom enkelhet og eleganse.
Jeg elsker denne varianten med mozzarella og soltørkede tomater, som gir en deilig middelhavssmak. De soltørkede tomatene tilfører en sødme som passer perfekt sammen med den milde, kremete osten. Kombinasjonen av urter, hvitløk og et hint av sitron gir en friskhet som løfter hele retten.
Næringsstoffer i ingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B12, jern, sink | 3 | 0 | 31 |
| Mozzarella | Kalsium, B12 | 15 | 1 | 22 |
| Soltørkede tomater | C, kalium, jern | 1.2 | 12 | 3 |
| Olivenolje | E, sunt fett | 14 | 0 | 0 |
| Hvitløk | C, B6, mangan | 0.1 | 1 | 0.6 |
| Basilikum | K, A, jern | 0.2 | 0.1 | 1.5 |
Smak og tekstur
Denne retten har en fantastisk balanse mellom mykt, saftig kyllingkjøtt og kremet, smeltet mozzarella. De soltørkede tomatene tilfører en intens, søtlig smak som forsterkes av de aromatiske urtene og den milde hvitløken.
Det sprø, gyllenbrune ytterskallet på kyllingen gir en herlig kontrast til det myke fyllet. Når du skjærer gjennom fileten, ser du hvordan osten sakte renner ut, blandet med de smakfulle tomatene og urtene. Litt sitronsaft på toppen tilfører en friskhet som balanserer rettens fylde.
Mine erfaringer, minner og tips
Jeg husker første gang jeg serverte denne retten til familien – den ble en umiddelbar favoritt. Det som gjør den så fantastisk, er at den føles som en restaurantrett, men er overraskende enkel å lage hjemme.
Mitt beste tips er å la kyllingen hvile et par minutter før servering, slik at fyllet får satt seg og ikke renner ut for raskt. Hvis du ønsker en sunnere variant, kan du bytte ut mozzarella med cottage cheese eller en lettere hvitost. Server den gjerne med ovnsbakte grønnsaker eller en frisk salat for en lett og smakfull middag.
Tilbehør som passer perfekt
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett og frisk balanse til den rike osten |
| Ovnsbakte søtpoteter | Søte og karamelliserte, passer perfekt til kyllingen |
| Blomkålmos | Kremet og mildt alternativ til potetmos |
| Grillet asparges | Gir en sprø og lett bitter kontrast |
| Quinoasalat med sitrus | Gir en syrlig og frisk kontrast til den fyldige kyllingen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og fyll
- 2 store kyllingfileter
- 100 g mozzarella, lettvariant
- 6 soltørkede tomater, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk basilikum eller persille, hakket
- 1 ts sitronsaft
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Panering og steking
- 2 ss havremel eller grovt brødrasp
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts havsalt
- Topping og servering
- 1 ss revet parmesan
- En neve frisk ruccola
- Ekstra sitronsaft til servering
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen ved å skjære en lomme i hver filet, slik at du kan fylle den uten at den faller fra hverandre.
- Bland fyllet ved å røre sammen finhakkede soltørkede tomater, mozzarella, hvitløk, basilikum og sitronsaft i en liten bolle.
- Fyll kyllingen ved å fordele blandingen jevnt i lommene, og fest åpningen med tannpirkere eller bind med hyssing.
- Bland paneringen ved å røre sammen havremel, oregano og salt på en tallerken. Vend kyllingfiletene forsiktig i blandingen slik at de får et lett belegg.
- Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme, og brun kyllingen i noen minutter på hver side til den får en gyllen skorpe.
- Overfør kyllingen til ovnen, og stek videre på 180 °C i omtrent 15 minutter til den er gjennomstekt.
- La hvile et par minutter før du skjærer i den, slik at osten holder seg inne i fileten.
- Topp med ruccola og parmesan, og server med ønsket tilbehør.
Kommentarer