Saftig kyllingfilet med kremet appelsinsaus og ovnsbakte grønnsaker
Kylling har vært en elsket middagsrett i generasjoner, både for sin milde smak og allsidige bruk. I middelhavskjøkkenet kombineres ofte kylling med sitrusfrukter for å fremheve saftigheten og tilføre en frisk smak. Jeg ønsket å skape en oppskrift som både er enkel, sunn og full av smak, noe som gjør den perfekt for en romantisk middag. Søt og syrlig appelsinsaus tilfører en spennende dybde til den møre kyllingen, mens ovnsbakte grønnsaker gir en deilig balanse av sødme og tekstur. Denne retten føles både lett og luksuriøs – akkurat slik jeg liker det på en spesiell kveld.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | Gir energi og metthet |
| Protein | 40 g | Bygger og reparerer muskler |
| Fett | 15 g | Sunne fettsyrer fra olivenolje og kylling |
| Karbohydrater | 35 g | Gir stabil energi og metthet |
| Fiber | 6 g | Viktig for god fordøyelse |
| Sukker | 7 g | Naturlig sødme fra appelsin og grønnsaker |
| Vitamin C | 50 mg | Styrker immunforsvaret |
| Jern | 3 mg | Bidrar til sunn blodproduksjon |
Smak og tekstur
Hver bit av denne retten gir en perfekt kombinasjon av saftighet, friskhet og kremet konsistens. Kyllingen er mørt stekt og trekker til seg den søte og lett syrlige appelsinsausen, som har en fløyelsmyk tekstur. De ovnsbakte grønnsakene får en lett karamellisert overflate, som tilfører en naturlig sødme og en liten crunch. En klype havsalt og friske urter balanserer smaken og gir en herlig dybde. Når jeg tar en bit, kjenner jeg hvordan de ulike smakene utfyller hverandre – fra den lett krydrede kyllingen til de friske sitrustonene og de sprø grønnsakene.
Mine minner og erfaringer med oppskriften
Denne retten har blitt en av mine favoritter når jeg vil lage noe spesielt uten for mye stress. Første gang jeg lagde den, var det en spontan Valentinsdagsmiddag hjemme. Jeg ville ha noe som føltes eksklusivt, men samtidig sunt og enkelt. Kombinasjonen av appelsin og kylling overrasket meg positivt, og siden den gang har jeg eksperimentert med ulike krydder og grønnsaker. Noen ganger tilsetter jeg litt chili i sausen for ekstra varme, eller bytter ut poteter med blomkålmos for en lettere versjon. Denne retten passer like godt til hverdags som til en romantisk kveld med tente lys og et godt glass vin.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Gir en lett og frisk kontrast til den rike sausen |
| Ristede mandler | Tilfører en deilig crunch og nøtteaktig smak |
| Søtpotetmos | En mykere og søtere variant enn vanlige poteter |
| Stekt asparges | Gir en mild, nøtteaktig smak og fin tekstur |
| Et glass hvitvin | Komplementerer appelsinsausens friskhet |
INGREDIENSER:
- Kyllingfilet
- 2 kyllingfileter
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ½ ts rosmarin
- ½ ts salt
- ¼ ts sort pepper
- Kremet appelsinsaus
- Saften av 1 stor appelsin
- 1 dl lett kokosmelk eller matfløte
- 1 ts dijonsennep
- ½ ts honning
- ½ ts maizena rørt ut i 1 ss vann
- Ovnsbakte grønnsaker
- 6 småpoteter, delt i to
- 2 gulrøtter, i tynne skiver
- 6 asparges
- 1 ss olivenolje
- ½ ts salt
- ½ ts timian
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og legg bakepapir på et stekebrett.
- Bland poteter, gulrøtter og asparges med olivenolje, salt og timian, og fordel dem på brettet.
- Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 25 minutter, til de er gylne og sprø i kantene.
- Varm en stekepanne på middels varme, tilsett olivenolje og smør, og brun kyllingfiletene i 3 minutter på hver side.
- Tilsett hvitløk og rosmarin i pannen, og la kyllingen steke videre på lav varme i noen minutter.
- Hell appelsinsaften i pannen, tilsett kokosmelk, dijonsennep og honning, og rør godt.
- La sausen småkoke i 5 minutter, og tilsett maizena-blandingen for en tykkere konsistens.
- Server kyllingfileten med de ovnsbakte grønnsakene og hell den kremete appelsinsausen over før servering.
Kommentarer