Saftig laks med honning-glaze og ovnsbakte grønnsaker
Laks har lenge vært en viktig del av nordisk matkultur og er kjent for sin milde smak og saftige konsistens. Den har blitt en favoritt i både hverdagsmåltider og festmiddager, og kombineres ofte med søte og syrlige smaker for å fremheve dens naturlige rikhet. Honning-glaze har sine røtter i asiatisk inspirert matlaging, hvor balansen mellom søtt, salt og syrlig skaper en harmonisk smak. Jeg elsker hvordan denne enkle retten føles luksuriøs og elegant, samtidig som den er lett å lage. Perfekt til en romantisk kveld hjemme, hvor maten både skal smake fantastisk og føles lett.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 450 kcal | Gir energi og langvarig metthet |
| Protein | 40 g | Viktig for muskler og metthetsfølelse |
| Fett | 20 g | Sunne fettsyrer fra laks og olivenolje |
| Karbohydrater | 35 g | Stabil energi fra grønnsaker og quinoa |
| Fiber | 6 g | Bidrar til god fordøyelse |
| Sukker | 6 g | Naturlig sødme fra honning og grønnsaker |
| Omega-3 | 2 g | Støtter hjerte- og hjernehelse |
| Vitamin C | 30 mg | Viktig for immunforsvaret |
Smak og tekstur
Denne retten byr på en perfekt balanse av søtt, salt og friskt. Den karamelliserte honning-glazen legger seg som et gyllent lag rundt laksen og gir en lett sødme som fremhever fiskens naturlige smak. Et hint av soyasaus og ingefær tilfører en spennende dybde, mens sitronsaften gir friskhet og løfter smakene. De ovnsbakte grønnsakene gir en sprø kontrast til den fløyelsmyke fisken, mens quinoa tilfører en nøtteaktig undertone som passer perfekt til resten av retten. Når jeg tar den første biten, kjenner jeg umiddelbart den myke, saftige laksen smelte på tungen, etterfulgt av en lett krønsj fra grønnsakene.
Mine minner og erfaringer med oppskriften
Jeg har alltid elsket laks, men ville finne en måte å gjøre den enda mer spennende på. Første gang jeg prøvde denne honning-glazen, ble jeg overrasket over hvor godt sødmen balanserte den milde fisken. Nå er dette en av mine favorittretter når jeg vil lage noe enkelt, men imponerende. Jeg har servert den både til vennekvelder og romantiske middager, og den slår alltid an. Noen ganger bytter jeg ut quinoa med blomkålris for en lettere variant, eller jeg legger til litt chili i glazen for ekstra varme. Å lage denne retten føles som å gi noen en liten kjærlighetserklæring gjennom mat.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett og frisk kontrast til den søte glazen |
| Et glass hvitvin | Løfter de friske sitrusnotene i retten |
| Ristede sesamfrø | Gir en lett nøtteaktig smak og sprø konsistens |
| Balsamicoglasur | Gir en ekstra dybde til de ovnsbakte grønnsakene |
| Dampet asparges | Mild smak som passer perfekt til laks |
INGREDIENSER:
- Laks med honning-glaze
- 2 laksefileter (à 150 g)
- 1 ss honning
- 1 ss soyasaus
- 1 ts olivenolje
- 1 ts revet ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ½ ts sitronsaft
- Ovnsbakte grønnsaker
- 2 gulrøtter, i skiver
- 100 g brokkoli
- 100 g cherrytomater
- 1 ss olivenolje
- ½ ts salt
- ½ ts timian
- Til servering
- 1 dl quinoa eller fullkornsris
- Friske urter (dill eller persille)
- Ekstra sitronskiver
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og legg bakepapir på et stekebrett.
- Bland honning, soyasaus, ingefær, hvitløk og sitronsaft i en liten bolle. Pensle laksefiletene med glazen og la dem marinere i 10 minutter.
- Fordel gulrøtter, brokkoli og cherrytomater på stekebrettet, vend dem i olivenolje, salt og timian.
- Stek grønnsakene i ovnen i 20 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
- Legg laksen på et stekebrett og stek i ovnen i 12–15 minutter, til den flaker seg lett.
- Kok quinoa eller fullkornsris etter anvisningen på pakken.
- Server laksen med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og en frisk sitronskive, og dryss over hakkede urter før servering.
Kommentarer