Denne kjøttgryten er en robust og smakfull rett som kombinerer saftige biter av mørt storfekjøtt med sødmen fra rotgrønnsaker som gulrøtter, sellerirot og pastinakk. Kjøttet er brunet til perfeksjon for å fremheve de naturlige smakene, og deretter småkokt i en fyldig, krydret tomat- og urtesaus til det smelter på tungen.
Aromaen av timian, laurbærblad og rosmarin fyller kjøkkenet mens gryten koker, og hver bit gir en harmoni av smaker som balanserer mellom søtt, syrlig og salt. Rotgrønnsakene tilfører en myk tekstur som komplimenterer det møre kjøttet, mens sausen binder det hele sammen med en deilig tykkelse og dybde.
Server denne gryten med fullkornsris, potetmos eller en skive grovt brød for en komplett middag. Den er perfekt for kalde kvelder eller som en hjertevarmende helgemiddag. Med en sunnere vri, som redusert saltmengde og magrere kjøtt, er denne retten både deilig og næringsrik.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kjøtt og grønnsaker
- 600 g storfekjøtt (mørbrad eller høyrygg), i terninger
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 pastinakk, i terninger
- 200 g sellerirot, i terninger
- 1 løk, grovhakket
- Kraft og saus
- 1 ss olivenolje
- 3 dl kraft (oksekraft eller lite-salt buljong)
- 2 dl hakkede tomater (uten tilsatt sukker)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts rødvinseddik (valgfritt for syrlighet)
- Krydder og urter
- 1 ts tørket timian
- 1 ts rosmarin
- 2 laurbærblad
- 1/2 ts pepper
- 1 håndfull fersk persille, til servering
STEG FOR STEG:
- Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Brun kjøttet i omganger til det får en gyllen skorpe. Sett til side.
- Fres løken i samme gryte til den er blank, og tilsett gulrøtter, pastinakk og sellerirot. Rør om i 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det frese i 2 minutter.
- Hell over kraften og rødvinseddiken, og legg det brunede kjøttet tilbake i gryten. Tilsett timian, rosmarin, laurbærblad og pepper.
- Senk varmen og la gryten småkoke under lokk i ca. 1,5–2 timer, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet. Rør av og til.
- Fjern laurbærbladene før servering, og topp gryten med fersk persille. Server med fullkornsris, potetmos eller grovt brød.
Kommentarer