Kebab, en klassiker fra Midtøsten, er kjent for sin rike smak, saftige tekstur og krydderrike aroma. Denne retten har røtter i en lang kulinarisk tradisjon og er elsket over hele verden. Kebab kan varieres på utallige måter, og denne sunnere versjonen gir deg all smaken uten kompromiss på næring.
I denne oppskriften bruker vi magert kjøtt, som kylling eller kalkun, og beriker blandingen med hakkede grønnsaker og fullkornsmel for å gi ekstra fiber og vitaminer. Krydderblandingen er en balansert miks av spisskummen, koriander, hvitløk og røkt paprika, som gir kebaben en varm og aromatisk smak. De grilles til de får en herlig gyllenbrun farge og en lett røyket aroma.
Den saftige konsistensen av kjøttet balanseres av en frisk yoghurtdressing laget med naturell yoghurt, sitron og hakkede urter som persille og mynte. Server kebaben med en fargerik salat eller pakk den inn i fullkornsflatbrød sammen med sprø grønnsaker som agurk, tomat og rødløk.
Denne sunne vri på kebab er perfekt for hverdagsmiddager eller som en del av en større buffet. Takket være sitt næringsrike innhold er det en rett som metter lenge og gir kroppen viktige næringsstoffer.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kebab:
- 400 g kylling- eller kalkunkjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket persille
- 1 ss spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts røkt paprika
- 2 ss fullkornsmel
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- 4 fullkornsflatbrød
- 1 agurk, skåret i staver
- 2 tomater, skivet
- 1 rødløk, i tynne skiver
- Yoghurtdressing:
- 200 g naturell yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss hakket mynte eller persille
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Bland kylling- eller kalkunkjøttdeig med løk, hvitløk, persille, spisskummen, koriander, røkt paprika, fullkornsmel, salt og pepper i en stor bolle.
- Form blandingen til små, avlange kebaber og sett dem på spyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann først).
- Forvarm grillen eller en grillpanne til middels høy varme. Grill kebabene i ca. 10–12 minutter, snu ofte, til de er gjennomstekte og lett forkullede.
- Lag yoghurtdressingen ved å blande naturell yoghurt med sitronsaft, mynte, salt og pepper i en liten bolle.
- Server kebabene i fullkornsflatbrød med agurk, tomat og rødløk, og topp med yoghurtdressing.
Kommentarer