Historie
Sjokoladekake har alltid vært en klassiker i bursdager og familiesammenkomster. Denne oppskriften er inspirert av de tradisjonelle sjokoladekakene vi vokste opp med, men med en sunnere vri som passer dagens fokus på naturlige og næringsrike ingredienser. Ved å erstatte hvetemel med havremel og søtning med bananer og lønnesirup, har jeg laget en kake som både smaker fantastisk og er god for kroppen. Jeg elsker hvordan denne kaken er en forfriskende balanse mellom nostalgi og et sunnere kosthold.
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Havremel (100 g) | B1, jern, magnesium | 7 | 1 | 12 |
| Banan (2 stk) | B6, C, kalium | 0,6 | 14 | 2,6 |
| Kakaopulver (40 g) | Jern, magnesium | 3,3 | 0,1 | 5,3 |
| Mandelmel (50 g) | E, magnesium | 16 | 1,2 | 6 |
| Lønnesirup (1 dl) | Sink, kalium | 0,1 | 26 | 0,1 |
| Mørk sjokolade (50 g) | Jern, antioksidanter | 12 | 8 | 2 |
Smak og tekstur
Denne kaken er rett og slett uimotståelig. Den har en intens sjokoladesmak som er fyldig og dyp, takket være kombinasjonen av kakaopulver og mørk sjokolade. Konsistensen er både saftig og luftig, med en lett, nesten kremet tekstur som smelter på tungen. Søtningen fra bananer og lønnesirup gir en naturlig og balansert sødme, mens en liten klype kanel tilfører en subtil varme. Hver bit føles som en klem – varm, komfortabel og tilfredsstillende.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage denne sjokoladekaken til både hverdag og fest. Den er alltid en suksess, og det beste er at jeg kan nyte et stykke uten dårlig samvittighet. En gang lagde jeg denne til en venns bursdag, og ingen gjettet at den var sunnere! Mitt tips er å servere kaken lun med litt gresk yoghurt og friske bær – det gir en nydelig kontrast til den rike sjokoladesmaken. Jeg husker spesielt en søndag der hele familien samlet seg rundt bordet med kaken som midtpunkt. Det er minner som varmer hjertet.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Friske bringebær | C-vitamin, fiber |
| Gresk yoghurt | Protein, kalsium |
| Sukkerfri vaniljesaus | Lavere sukker, kalsium |
| Hakkede nøtter | Sunt fett, vitamin E |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser:
- 100 g havremel
- 50 g mandelmel
- 40 g kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 1 klype salt
- Våte ingredienser:
- 2 modne bananer
- 1 dl lønnesirup
- 1 dl usøtet mandelmelk
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss smeltet kokosolje
- Ekstra:
- 1 klype kanel
- 50 g mørk sjokolade (minst 70 % kakao), hakket
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 175 °C og kle en 20 cm rund kakeform med bakepapir.
- Bland havremel, mandelmel, kakaopulver, bakepulver, natron, kanel og salt i en stor bolle.
- Mos bananene godt i en annen bolle. Rør inn lønnesirup, mandelmelk, egg, vaniljeekstrakt og smeltet kokosolje.
- Hell de våte ingrediensene over i bollen med de tørre, og rør til en jevn røre.
- Vend forsiktig inn hakket mørk sjokolade.
- Hell røren i kakeformen og glatt toppen med en slikkepott.
- Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den flyttes over på en rist for å kjøles helt.
- Server kaken pyntet med friske bær og eventuelt en lett dryss av melis eller kakaopulver.
Kommentarer