Saftig Svinestek med Urter og Grønnsaker er en klassisk søndagsmiddag som får en sunnere vri med magert kjøtt, smakfulle urter og en rik blanding av ovnsbakte grønnsaker. Svinesteken marineres med hvitløk, rosmarin, timian og en touch av sitron, noe som gir den en kompleks aroma og en friskhet som skjærer gjennom den naturlige smaken av kjøttet. Etter å ha blitt sakte stekt, får steken en gyllenbrun og lett sprø overflate, mens innsiden forblir saftig og smakfull.
Når steken står i ovnen, fylles hjemmet med en uimotståelig duft av stekt kjøtt og krydder. Grønnsakene, som gulrøtter, løk, poteter og sellerirot, stekes sammen med steken, slik at de trekker til seg saftene og urtene fra kjøttet. Resultatet er et måltid fullt av smak, med et hint av sødme fra grønnsakene som balanserer krydderets intensitet.
Server svinesteken med et dryss av frisk persille og en saus laget av stekeskyen for en komplett opplevelse. For en sunnere variant kan du velge en mager del av svinesteken, redusere saltmengden og bruke olivenolje fremfor smør. Dette er en middag som gir både tradisjonell smak og en sunnere balanse.
[hc fm id=”3″]
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 800 g svinestek (magert)
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Saft av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Grønnsaker:
- 4 gulrøtter, skåret i biter
- 1 stor løk, skåret i båter
- 4 poteter, delt i to
- 1/2 sellerirot, skåret i biter
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Til servering (valgfritt):
- Frisk persille til pynt
- Saus laget av stekeskyen
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland olivenolje, hvitløk, rosmarin, timian, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Gni denne blandingen godt inn i svinesteken.
- Legg steken i en ildfast form og la den steke i ovnen i ca. 1,5 timer, eller til kjernetemperaturen når 70 °C.
- I mellomtiden, bland grønnsakene med olivenolje, salt og pepper. Legg dem rundt steken i formen de siste 45 minuttene av steketiden.
- Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
- Server steken med ovnsbakte grønnsaker og eventuelt saus laget av stekeskyen.
Kommentarer