Historie av oppskriften
Aubergine har lenge vært populær i Middelhavsområdet. Den absorberer smaker godt og passer til mange retter. Jeg har laget en sunn og enkel vri med sitron- og urtemarinade som gir retten friskhet. Den er rask å lage og perfekt som middag eller tilbehør til et festmåltid. Denne oppskriften har blitt en av mine favoritter fordi den er både lett og smakfull.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamin A (mcg) | Vitamin C (mg) | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine (100g) | 4 | 2.2 | 0.2 | 2.2 | 1.0 |
| Olivenolje (1 ss) | 0 | 0 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
| Hvitløk (1 fedd) | 0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.2 |
| Sitron (saft, 1 stk) | 30 | 30.0 | 0.1 | 1.0 | 0.4 |
| Timian (1 ts) | 0 | 1.0 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
Smak og tekstur
Auberginen blir myk og saftig når den stekes. Marinaden trekker godt inn og gir en mild, røykaktig smak. Ytre skorpen blir sprø, mens innsiden er kremet og myk. Urtene og sitronen tilfører friskhet som balanserer auberginens naturlige smak. Det er en deilig kombinasjon av teksturer og smaker i hver bit.
Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten ofte, og den blir alltid godt mottatt. En gang laget jeg den til et vennemåltid, og alle ba om oppskriften. Jeg anbefaler å pensle auberginen lett med olje før steking, så den får en fin, sprø overflate. Ferske urter gjør en stor forskjell for smaken. Prøv å presse litt ekstra sitronsaft på toppen før servering for en frisk finish.
Tilbehør
| Tilbehør | Kommentar |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett og sprø salat med sitronvinaigrette. |
| Quinoa | Quinoa gir et proteinboost og fungerer godt til auberginen. |
| Grovt brød | Grovt brød er perfekt til å suge opp marinaden. |
| Grillede grønnsaker | Brokkoli eller paprika tilfører ekstra næring. |
| Tofu eller bønner | Tofu eller bønner gir ekstra proteiner til retten. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Aubergine og grønnsaker:
- 2 store auberginer (ca. 500 g)
- 1 ss olivenolje
- 1 sitron (saften)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Krydder og smakstilsetninger:
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Frisk grønn salat (valgfritt)
- Quinoa eller grovt brød (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skjær auberginene i 1-2 cm tykke skiver eller terninger, avhengig av preferanse.
- Lag marinaden: Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle.
- Mariner auberginen: Pensle aubergineskivene eller -terningene med marinaden og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek auberginen: Sett auberginen i ovnen og stek i 25-30 minutter, eller til de er myke og lett gyldne.
- Servering: Server den saftige auberginen varm sammen med en frisk salat, quinoa eller grovt brød.
Kommentarer