Historien bak oppskriften
Wraps med kylling ble for meg en slags redning i småbarnsperioden – noe raskt, godt og fleksibelt som alle i familien likte. Første gang jeg lagde dem, var det egentlig med rester av grillet kylling, litt grønnsaker og en klatt yoghurt. Og vet du hva? Det smakte overraskende godt – så godt at det ble gjentatt igjen og igjen. Jeg begynte å eksperimentere med urter, krydder og grovere lefser, og snart hadde jeg min egen faste oppskrift. Nå lager jeg wraps året rundt – som middag, lunsj eller til turmat. Det er noe med den blandingen av saftig, sprøtt og kremet som gjør at jeg aldri blir lei.
Næringstabell – hovedingredienser
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B3, B6, selen, protein | 3.0 | 0.0 | 23.0 |
| Fullkornswrap | B1, fiber, magnesium | 5.0 | 1.2 | 6.0 |
| Yoghurt naturell | B12, kalsium, probiotika | 3.0 | 3.5 | 4.0 |
| Gulrot | A, C, kalium | 0.2 | 3.5 | 0.6 |
| Agurk | C, vann, fiber | 0.1 | 1.0 | 0.3 |
Smak og tekstur
Det som gjør disse wrapene så herlige, er samspillet mellom det lune og det friske. Kyllingen er saftig og smaksrik med varme krydder og sitron, yoghurtdressingen er mild og syrlig, og grønnsakene gir knas og farge. Jeg bruker ofte gulrot, agurk og rødløk – de gir en flott kontrast til den varme kyllingen. Fullkornswrapen holder alt sammen og gir et lite hint av nøtteaktig smak. Det lukter sitron, hvitløk og ferske urter når du pakker dem inn – og det er noe utrolig tilfredsstillende med å ta den første, store biten og kjenne teksturene møte hverandre.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager disse wrapene minst en gang i måneden – ofte på fredager når vi vil ha noe enkelt, men godt. Barna elsker å lage sin egen versjon, og jeg setter frem alle ingrediensene i små skåler så de kan fylle selv. Når jeg har tid, baker jeg grove lefser selv – det gir en ekstra god følelse. Et lite tips er å blande litt revet eple i dressingen for sødme og friskhet! Jeg har også laget dem med restekylling fra kvelden før – supert som matpakke dagen etter. Og på varme sommerdager pakker jeg dem med i matkurven til stranda.
Tilbehør jeg liker å servere til wraps
| Tilbehør | Hvorfor jeg liker det sammen med wraps |
|---|---|
| Frisk salat med sitron | Lett og syrlig – balanserer wrapens fylde |
| Grove tortillachips | Perfekt crunch ved siden av det myke |
| Ovnsbakte søtpotetbåter | Søtt og sunt alternativ til pommes frites |
| Hummus eller tzatziki | Godt som dipp eller ekstra fyll |
| Iskald agurkvann med mynte | Frisker opp hele måltidet |
INGREDIENSER:
- Kylling:
- 400 g kyllingfilet
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1 fedd hvitløk, revet
- Saften av 0,5 sitron
- Salt og pepper
- Yoghurtdressing:
- 1,5 dl naturell yoghurt
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 ts honning eller agavesirup
- Litt sitronsaft
- Salt og pepper
- Til montering:
- 4 store fullkornswraps
- 1 gulrot, revet
- 0,5 agurk, i tynne staver
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 1 håndfull salatblader eller spinat
STEG FOR STEG:
Skjær kyllingfiletene i strimler og legg dem i en bolle med olje, hvitløk, krydder og sitronsaft. La gjerne marinere i 10–15 minutter.
Stek kyllingen i en varm panne i ca. 4–5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og har fått fin farge.
Bland sammen alle ingrediensene til yoghurtdressingen i en liten skål. Smak til med salt og sitronsaft.
Varm wrapsene raskt i tørr panne eller i ovn så de blir myke og lettere å rulle.
Legg salat, grønnsaker og stekt kylling på midten av hver wrap.
Topp med en god skje yoghurtdressing, og rull sammen til en tett wrap.
Del gjerne wrapen i to på skrå, og server med ekstra dressing og eventuelt en liten salat ved siden av.
Kommentarer