Kort historie av oppskriften
Krabbekaker har sine røtter i kystområder, særlig i USA og Asia, hvor fersk krabbe er en lokal delikatesse. Oppskriften ble populær som en måte å bruke opp ferskt krabbekjøtt og skape noe raskt, smakfullt og mettende. Nå er det en favoritt på både restauranter og i hjemmekjøkken, elsket for sin enkle eleganse og smaksrike kombinasjon. Jeg synes krabbekaker er en perfekt måte å bringe smaken av havet til bordet, enten det er som hovedrett eller en forrett til spesielle anledninger.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Krabbekjøtt | B12, C, Magnesium | 0.8 | 0.0 | 19.0 |
| Egg | A, D, E, B12 | 5.0 | 0.2 | 6.0 |
| Fullkornsbrødsmuler | B, Folat, Jern | 1.5 | 2.0 | 2.3 |
| Sitron | C, Folat | 0.1 | 0.6 | 0.1 |
| Dijon-sennep | E, Jern | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
| Olivenolje | E, Omega-9 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur
Krabbekaker er en herlig balanse mellom mykt og sprøtt, med det delikate og saftige krabbekjøttet i sentrum. De sprø kantene gir et tilfredsstillende knas, mens innsiden forblir myk og fyldig. Smaken er lett krydret med et hint av sennep og sitron som løfter frem sjømatens naturlige sødme. Jeg elsker hvordan alle smakene smelter sammen uten å overvelde, og hver munnfull minner meg om en frisk dag ved sjøen.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gang jeg laget krabbekaker hjemme; det var en helg hvor vi hadde fersk krabbe fra en lokal fiskebutikk. Det var så tilfredsstillende å forme kakene og se dem bli gyllenbrune i pannen. Mitt beste tips er å bruke en god sitronmajones som saus, og kanskje tilsette litt chili for en liten kick. For meg er dette en rett som alltid skaper litt ekstra luksus i hverdagen, og den passer like godt til en middag med venner som til en rolig familiekveld.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sitronmajones | Friskhet og kremethet som matcher kakene |
| Grønnsalat | Lett og frisk kontrast til den rike smaken |
| Avokadoskiver | Tilfører kremet tekstur |
| Grillet asparges | En varm og sprø side |
| Focaccia | Perfekt til å suge opp de deilige saftene |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til krabbekakene:
- 400 g krabbekjøtt (gjerne fersk eller hermetisk)
- 2 ss majones
- 1 egg
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts Worcestershiresaus
- 1/2 ts sitronsaft
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 vårløk, finhakket
- 50 g brødsmuler (panko eller vanlig brødsmuler)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss nøytral olje til steking
- Til sitron-aioli:
- 1 dl majones
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften fra 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- I en stor bolle, bland sammen krabbekjøtt, egg, havremel, yoghurt, sennep, paprikapulver, hvitløkspulver, salt, sitronskall og persille. Rør forsiktig slik at ingrediensene blander seg, men uten å knuse krabbekjøttet.
- Form blandingen til 8 små kaker eller 4 større kaker. Sett dem i kjøleskapet i 10 minutter for å stivne.
- Vend krabbekakene i finmalt havregryn for en sprø panering.
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek krabbekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gyldne og sprø.
- Server straks med frisk salat og sitronskiver.
Kommentarer