Saftige kylling-agurk wraps med honning-sennepsdressing
Kylling-wraps har lenge vært en favoritt i både asiatiske og vestlige kjøkken. Kombinasjonen av mørt kjøtt, friske grønnsaker og en smakfull dressing gjør dem til et allsidig måltid. Etter hvert har flere eksperimentert med sunnere varianter, hvor tradisjonelle tortillas byttes ut med lettere alternativer som salatblader eller tynne agurkstrimler. Dette gir en friskere og lettere wrap, samtidig som den beholder alle de gode smakene. Det jeg liker best med disse wrapsene, er hvor enkle de er å lage, samtidig som de ser elegante ut på tallerkenen. De passer perfekt til en rask lunsj, som en lett middag eller som en del av et tapasbord.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | Lett og mettende |
| Protein | 28 g | Viktig for muskelbygging og metthet |
| Fett | 12 g (mest sunt fett) | Støtter hjerte- og hjernehelse |
| Karbohydrater | 20 g | Gir stabil energi |
| Kostfiber | 6 g | Bra for fordøyelsen |
| Vitamin C | 25% av daglig behov | Styrker immunforsvaret |
| Jern | 15% av daglig behov | Viktig for blodproduksjon |
Smak og tekstur – en perfekt balanse av saftig, sprøtt og kremet
Det første jeg legger merke til når jeg tar en bit av disse wrapsene, er hvor herlig balanserte smakene er. Den saftige, møre kyllingen gir en deilig metthetsfølelse, mens de tynne agurkstrimlene tilfører en frisk sprøhet. Alfalfaspirene har en mild nøtteaktig smak, og paprika og gulrot gir en naturlig sødme og litt ekstra crunch. Dressingen binder alt sammen med en kremet og lett krydret smak – sødmen fra honningen balanserer sennepens lette sting perfekt. Hvis jeg vil ha litt ekstra dybde, drysser jeg over ristede sesamfrø, som gir en deilig nøtteaktig aroma og en knasende tekstur.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid vært glad i raske, sunne retter, og disse wrapsene ble raskt en favoritt hos meg. Første gangen jeg laget dem, var jeg spent på hvordan agurkstrimlene ville fungere som erstatning for brød, men det viste seg å være en genial løsning. Jeg bruker en mandolin eller ostehøvel for å få tynne, jevne skiver som er enkle å rulle. Når jeg har litt ekstra tid, liker jeg å marinere kyllingen i sitron og urter før jeg steker den – det gir en enda dypere smak. For å gjøre retten mer mettende, serverer jeg den med en enkel quinoasalat eller en spicy tahinidipp.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Quinoasalat med urter | Gir en mettende og frisk balanse |
| Spicy tahinidressing | En nøtteaktig og krydret dip |
| Ovnsbakte søtpotetbiter | Søt og myk kontrast til wrapsene |
| Frisk tomatsalat | Syrlig og lett for en friskere smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 1 stor agurk
- 150 g grillet eller ovnsbakt kylling, i tynne skiver
- 1 dl alfalfaspirer
- ½ rød paprika, i tynne strimler
- ½ gulrot, i tynne strimler
- 1 ss ristede sesamfrø
- Honning-sennepsdressing:
- 2 ss gresk yoghurt
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts hvitløkspulver
- ¼ ts salt
- Til servering:
- Friske urter (mynte eller koriander)
- Ekstra sesamfrø eller chiafrø
STEG FOR STEG:
- Skjær agurken: Bruk en ostehøvel eller mandolin til å skjære agurken i lange, tynne strimler. De bør være fleksible nok til å rulles sammen.
- Lag dressingen: Visp sammen gresk yoghurt, honning, sennep, sitronsaft, hvitløkspulver og salt til en jevn dressing.
- Forbered fyllet: Skjær kyllingen i tynne skiver, og kutt paprika og gulrot i tynne strimler.
- Sett sammen wrapsene: Fordel en liten mengde dressing på hver agurkstrimmel, legg på kylling, spirer, paprika og gulrot.
- Rull wrapsene: Rull forsiktig sammen agurkstrimlene slik at de holder fyllet på plass. Bruk en tannpirker om nødvendig for å holde dem sammen.
- Servering: Anrett på et fat, dryss over friske urter og ristede sesamfrø, og server med ekstra dressing på siden.
Kommentarer