Saftige sjokoladehjerter med bringebær og mandler
Hjemmelagde kaker har alltid vært en kjærlig gest, og sjokoladekake har en lang tradisjon som festens midtpunkt. Sjokoladekake slik vi kjenner den i dag ble populær på 1800-tallet, da sjokolade ble mer tilgjengelig for folk flest. Etter hvert utviklet det seg utallige varianter, fra tette brownies til luftige sjokoladekaker. Jeg ønsket å lage en sunnere versjon som fortsatt smaker himmelsk, så jeg byttet ut hvitt mel med mandelmel, brukte mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold og søtet med honning i stedet for raffinert sukker. Resultatet er en saftig, myk og fyldig kake – perfekt for Valentinsdagen.
Næringsinnhold per kake
| Næring | Mengde per kake | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | Gir energi og metthetsfølelse |
| Protein | 5 g | Viktig for muskeloppbygging |
| Fett | 10 g | Sunne fettsyrer fra mandler og sjokolade |
| Karbohydrater | 15 g | Langsomme karbohydrater gir stabil energi |
| Fiber | 3 g | Viktig for fordøyelsen |
| Sukker | 5 g | Naturlig søtet med honning for et jevnere blodsukker |
| Magnesium | 40 mg | Støtter muskel- og nervefunksjon |
| Jern | 2 mg | Viktig for blodproduksjonen |
Smak og tekstur
Når jeg tar en bit av disse sjokoladehjertene, kjenner jeg umiddelbart hvor myke og saftige de er. Mørk sjokolade gir en dyp, intens smak, mens honning tilfører en naturlig sødme som balanserer den lett bitre sjokoladen. Mandelmelet gir en lett nøtteaktig smak, og de hakkede mandlene tilfører en deilig crunch. Friske bringebær gir en syrlig kontrast som løfter hele smaken, og et dryss havsalt fremhever sjokoladens naturlige dybde. Kakene er perfekte både som en romantisk gave og til en koselig kveld hjemme med en kopp varm te eller kaffe.
Mine minner og erfaringer med oppskriften
Jeg elsker å bake til dem jeg er glad i, og disse sjokoladehjertene har blitt en fast favoritt i februar. Første gang jeg laget dem, ville jeg overraske mannen min med noe hjemmelaget til Valentinsdagen. Det var så koselig å pakke dem inn i cellofan og se gleden i ansiktet hans da han smakte på dem! Nå lager jeg dem ofte til venninner, og de blir alltid like godt mottatt. Noen ganger tilsetter jeg litt revet appelsinskall eller en skvett espresso i røren for en ekstra spennende smak. Kakene er også supre å fryse ned, så jeg lager gjerne en dobbel porsjon.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en frisk syrlighet som balanserer sjokoladen |
| Jordbærskiver | Søte og friske, perfekt med sjokolade |
| Hakkede mandler | Gir ekstra crunch og en nøtteaktig smak |
| Revet appelsinskall | Frisker opp smaken med en lett sitrusnote |
| Liten skvett espresso | Forsterker sjokoladesmaken og gir dybde |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser
- 100 g mandelmel
- 50 g havremel
- 3 ss kakao
- 1 ts bakepulver
- ½ ts kanel
- 1 klype havsalt
- Våte ingredienser
- 2 egg
- 3 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 dl melk (gjerne mandelmelk)
- 2 ss smeltet kokosolje
- Tilsetninger
- 50 g mørk sjokolade (70 %), grovhakket
- 30 g hakkede mandler
- 50 g friske bringebær
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C og kle en bakeplate med bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle: mandelmel, havremel, kakao, bakepulver, kanel og havsalt.
- Pisk sammen de våte ingrediensene i en annen bolle: egg, honning, vaniljeekstrakt, melk og smeltet kokosolje.
- Vend forsiktig de våte ingrediensene inn i de tørre, og rør til en jevn røre.
- Tilsett hakket sjokolade, nøtter og bær og rør forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt.
- Hell røren i hjerteformede silikonformer eller form små kaker med en skje på bakepapiret.
- Stek i ovnen i omtrent 12–15 minutter til kakene er faste, men fortsatt litt myke i midten.
- La kakene avkjøles i noen minutter før du løsner dem fra formene.
- Pynt med smeltet mørk sjokolade, ekstra nøtter og friske bringebær før servering.
Kommentarer