Denne salaten med kjøtt er en perfekt blanding av saftig, mørt kjøtt og friske, sprø grønnsaker. Den balanserer proteinrik kjøttkraft med en lett og fargerik base av grønnsaker. Salaten byr på en deilig kontrast mellom de varme, krydrede kjøttbitene og de kjølige, knasende bladene av ruccola og spinat. Et dryss av nøtter og en hjemmelaget vinaigrette med hint av sitron gir retten både en rik tekstur og en forfriskende syrlighet.
Aromaen fra det stekte kjøttet, som er marinert i urter og krydder, fyller rommet når det stekes. Kombinert med friske ingredienser som cherrytomater og agurk, skapes en salat som er både tilfredsstillende og lett. Denne retten passer perfekt som en sunn og balansert middag eller en lunsj som holder deg energisk hele dagen.
Server salaten med grovt brød eller knekkebrød for en komplett opplevelse. Dette er en salat som både smaker fantastisk og er rik på næringsstoffer, med et fokus på sunnhet og balanse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til salaten:
- 300 g mørt kjøtt (biff eller svinefilet), skåret i strimler
- 1 ss olivenolje (til steking)
- 100 g ruccola
- 100 g spinat
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, skåret i skiver
- 50 g rødløk, i tynne skiver
- 30 g valnøtter eller mandler, grovhakket
- Til marinaden:
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts soyasaus (lite salt)
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Til dressingen:
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Mariner kjøttet: Bland hvitløk, soyasaus, sitronsaft, oregano, salt og pepper i en bolle. Legg kjøttstrimlene i marinaden og la det hvile i 10–15 minutter.
- Forbered salaten: Vask og tørk ruccola og spinat. Fordel dem jevnt i en stor bolle. Legg til cherrytomater, agurk og rødløk.
- Stek kjøttet: Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek kjøttet i 5–7 minutter til det er gyllenbrunt og gjennomstekt.
- Lag dressingen: Pisk sammen olivenolje, sitronsaft, honning, dijonsennep, salt og pepper i en liten bolle.
- Sett sammen salaten: Fordel det varme kjøttet over salaten. Dryss hakkede nøtter over, og hell dressingen jevnt over retten.
- Server straks, gjerne med et stykke grovt brød ved siden av.
Kommentarer