Samosa med kjøttfyll er en populær rett kjent for sin sprø deig og saftige, krydrede fylling. Denne klassiske indiske snacken er perfekt som forrett, siderett eller til en kopp te. Jeg elsker samosa fordi den kombinerer en deilig sprø tekstur med varme og krydrede smaker som passer til alle anledninger.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel (200 g) | B-vitaminer, Jern | 2 | 0.5 | 6 |
| Kjøttdeig (200 g) | B12, Jern | 20 | 0 | 40 |
| Løk (1 stk) | Vitamin C, B6 | 0.1 | 4 | 1 |
| Erter (50 g) | Vitamin K, Folat | 0.2 | 3 | 2 |
| Potet (1 stk) | Vitamin C, Kalium | 0.1 | 6 | 2 |
| Spisskummen (1 ts) | Antioksidanter | 0.5 | 0 | 0.2 |
| Olje til fritering | Ingen betydelig | 100 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Samosa med kjøttfyll har en perfekt balanse mellom den sprø, gyldne deigen og det saftige, krydrede kjøttfyllet. Poteter og erter tilfører mykhet, mens krydder som spisskummen, koriander og chili gir en varm og aromatisk smak. Jeg elsker hvordan hver bit er full av tekstur og smak.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager samosa når jeg ønsker noe som imponerer og metter. En gang tilsatte jeg hakkede mandler i fyllet for ekstra crunch – det ble veldig godt! Mitt beste tips er å kjevle deigen jevnt og forsegle kantene godt, slik at de holder formen under friteringen.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Mynte- eller tamarindchutney | Frisk eller søt-syrlig kontrast til samosa |
| Yoghurtdip | En kjølende side som balanserer krydderet |
| Frisk salat | Lett og sprø kontrast |
| Chai-te | Perfekt som drikke til en tradisjonell opplevelse |
| Mangochutney | Søt og aromatisk saus som utfyller smaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 200 g fullkornsmel
- 1/2 ts salt
- 2 ss olje
- Vann (til deigen)
- Til kjøttfyllet:
- 200 g kjøttdeig (kylling, lam eller storfe)
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts ingefær, revet
- 1 grønn chili, finhakket (valgfritt)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk koriander
- Salt etter smak
- 1 ss olje
STEG FOR STEG:
Lag deigen:
- Bland fullkornsmel, salt og olje i en bolle. Tilsett vann litt etter litt og elt til du får en smidig deig. Dekk til og la hvile i 20 minutter.
Lag kjøttfyllet:
- Varm olje i en panne og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Stek til løken er myk.
- Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet. Ha i spisskummen, gurkemeie, garam masala og chilipulver. Bland godt.
- Smak til med salt og rør inn hakket koriander. La fyllet avkjøles før du lager samosaene.
Monter samosaene:
- Del deigen i 6-8 deler og kjevle dem ut til små, tynne sirkler. Del hver sirkel i to halvdeler.
- Form en halv sirkel til en kjegle, fyll den med en spiseskje av kjøttblandingen, og forsegl kantene med litt vann.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
Stek samosaene:
- Forvarm ovnen til 200 °C, eller bruk en airfryer. Pensle samosaene med litt olje og legg dem på et bakepapir.
- Stek i 20–25 minutter, snu halvveis, til de er gylne og sprø.
Kommentarer