Historien bak retten
Scones har sin opprinnelse i Skottland og ble først omtalt på 1500-tallet. Tradisjonelt ble de laget med byggmel og bakt på en steketakke. I dag er scones elsket verden over som en rask og enkel bakst til frokost, lunsj eller tilbehør til en kopp te. Å bruke yoghurt i deigen gjør sconsene ekstra saftige og gir en lett syrlig smak som balanserer sødmen perfekt. Jeg elsker å lage disse sconsene fordi de er raske å lage, krever få ingredienser og alltid blir luftige og deilige!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Yoghurt | Kalsium, probiotika, vitamin B12 | 4 g | 7 g | 5 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Bakepulver | Mineraler | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salt | Natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Egg (valgfritt) | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
Smak og tekstur
Scones med yoghurt har en myk og luftig konsistens med en lett sprø skorpe. Yoghurt tilfører en mild syrlighet som gir sconsene en ekstra dimensjon i smaken. De er rike, men samtidig lette, og passer perfekt med søte eller salte pålegg. Jeg elsker hvordan disse sconsene smelter i munnen, samtidig som de har en deilig smøraktig smak. Server dem varme, og nyt hvordan de nesten faller fra hverandre i deilige, myke lag.
Min erfaring, tips og minner om retten
Å lage scones med yoghurt er en av mine favoritter når jeg vil ha noe raskt og godt til frokost eller brunch. Jeg husker første gangen jeg prøvde yoghurt i oppskriften – sconsene ble så mye saftigere og mykere! Et godt tips er å ikke overarbeide deigen; jo mindre du elter, desto luftigere blir de. For ekstra smak kan du tilsette litt sitronskall, rosiner eller hakkede nøtter. Server sconsene med syltetøy og en klatt rømme eller kremost – det er ren nytelse!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Syltetøy | Jordbær-, bringebær- eller blåbærsyltetøy |
| Smør | En klassisk kombinasjon til varme scones |
| Honning | Gir en naturlig sødme |
| Kremost | En kremet og litt syrlig topping |
| Lemon curd | For en frisk sitronsmak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnoppskrift:
- 250g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 50g sukker (kan justeres etter smak)
- 100g smør, kaldt og i terninger
- 150g naturell yoghurt
- 1 egg til pensling (valgfritt)
- Valgfritt Tilbehør:
- Smør, syltetøy eller ost til servering
STEG FOR STEG:
- Forbered Ingrediensene: Forvarm ovnen til 200°C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland Det Tørre: I en stor bolle, bland sammen hvetemel, bakepulver, salt og sukker.
- Smuldre Inn Smøret: Tilsett det kalde smøret og smuldre det inn i melblandingen med hendene eller en gaffel til det ligner grove smuler.
- Tilsett Yoghurt: Lag en grop i midten av blandingen og tilsett yoghurten. Rør forsiktig til deigen akkurat samler seg. Ikke arbeid deigen for mye.
- Form Scones: Del deigen i 8 like deler og form dem til runde eller trekantede scones. Plasser dem på stekebrettet.
- Pensle og Stek: Pensle toppen med pisket egg hvis ønskelig, og stek sconesene midt i ovnen i 15-20 minutter, eller til de er lett gyldne.
- Servering: Avkjøl litt før servering og nyt dem gjerne med smør og syltetøy.
Kommentarer