Künefe er en ikonisk dessert fra Midtøsten, kjent for sin perfekte balanse mellom sprøde lag av kadayif (englehårpasta), smeltet ost og en søt sirup. Denne retten er en hyllest til kontraster, hvor den sprø utsiden møter den myke, kremete innsiden. Med en rik historie og en tidløs popularitet er künefe en favoritt på festbordet og ved spesielle anledninger.
I denne sunnere versjonen er det brukt fullkornskadayif for mer fiber, mens lett ost, som mozzarella eller en blanding av ricotta og mascarpone, erstatter tradisjonell tung ost. Sirupen er laget med honning og et hint av sitron, som gir en naturlig sødme uten å være overveldende.
Når künefeen stekes, fylles luften med en deilig aroma av smør og ristet kadayif. Hver bit gir en tilfredsstillende knas fra de gyldne trådene, mens osten i midten smelter i munnen. Sirupen trekkes perfekt inn i de sprø lagene, noe som gir en saftig og balansert sødme. Retten serveres best varm, toppet med hakkede pistasjnøtter og et dryss av fersk mynte.
Denne lettere versjonen av Künefe bevarer all sjarmen fra originalen, men gjør den lettere og sunnere uten å ofre smaken. Det er en dessert som imponerer både visuelt og smaksmessig.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 300 g fullkornskadayif (englehårpasta)
- 50 g smeltet smør eller rapsolje
- 200 g lett mozzarella eller en blanding av ricotta og mascarpone
- Sirup:
- 100 ml honning
- 100 ml vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts appelsinblomstvann (valgfritt)
- Pynt:
- 50 g hakkede pistasjnøtter
- Ferske mynteblader
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rund kakeform lett med smør eller olje.
- Del kadayifen i små biter med hendene og bland godt med smeltet smør til trådene er jevnt belagt.
- Legg halvparten av kadayifen i bunnen av formen og press den jevnt ut.
- Fordel osten jevnt over bunnen, og dekk med resten av kadayifen. Press lett for å sikre at laget er kompakt.
- Stek i ovnen i 20–25 minutter, eller til toppen er gyllen og sprø.
- Mens künefeen steker, lag sirupen ved å varme honning, vann og sitronsaft i en kjele. La det småkoke i 5 minutter, og sett til side for avkjøling.
- Når künefeen er ferdigstekt, hell sirupen jevnt over den varme desserten.
- Pynt med hakkede pistasjnøtter og fersk mynte før servering.
Kommentarer