Sitronkake er en perfekt kombinasjon av sødme og frisk syrlighet som gjør hver bit oppkvikkende. Den myke, saftige kakebunnen har en intens sitronsmak, takket være både saften og skallet fra sitronene. Når du biter gjennom den gyldne overflaten, møter du en kake som er både lett og luftig, men samtidig fylt med saftighet. Sitronen tilfører en frisk, syrlig tone som balanseres perfekt av sukkerets sødme.
Kaken smelter bokstavelig talt på tungen, med en myk og fløyelsmyk tekstur som gjør den uimotståelig. Den friske sitrusduften sprer seg rundt kjøkkenet mens kaken steker, og gir et hint av hva som venter. Sitronens syre gir kaken en naturlig friskhet, og den smøraktige kaken gir en balansert base som gjør hver munnfull komplett.
Kaken kan serveres som den er, eller du kan toppe den med en enkel sitronglasur laget av melis og sitronsaft, som gir et ekstra syrlig kick på toppen. For en ekstra luksuriøs opplevelse kan du servere den med litt pisket krem eller vaniljeis på siden, eller drysse litt revet sitronskall over glasuren for å gjøre smaken enda friskere.
Denne sitronkaken er perfekt til kaffebordet eller som dessert etter et lett måltid. Den er enkel å lage, men resultatet er alltid imponerende – en saftig, frisk kake som garantert blir en favoritt.
INGREDIENSER:
- Til kakebunnen:
- 3 egg
- 2 dl sukker
- 100 g smør (smeltet og avkjølt)
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 dl melk
- Saft og skall fra 2 sitroner
- Til glasuren (valgfritt):
- 2 dl melis
- 2 ss sitronsaft
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør en rund kakeform eller dekk den med bakepapir.
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Smelt smøret og la det avkjøles litt.
- Tilsett smeltet smør og melk i eggedosisen.
- Sikt hvetemel og bakepulver sammen, og rør dette inn i røren.
- Riv sitronskallet og press saften fra sitronene, og rør det inn i røren.
- Hell røren i kakeformen, og stek midt i ovnen i 35-40 minutter.
- Sjekk med en kakenål om kaken er ferdig stekt – den skal komme ut ren.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter før du tar den ut og avkjøler helt på rist.
- Lag glasuren ved å blande melis og sitronsaft, og hell over den avkjølte kaken.
Her er beskrivelsen av hva du kan tilsette eller erstatte i en sitronkakeoppskrift for å lage ulike varianter:
- Sunt alternativ til sitronkake
- Erstatt: Bytt ut hvetemel med fullkornsmel eller havremel for mer fiber. Erstatt sukker med honning eller lønnesirup, og bruk yoghurt i stedet for smør for en lettere kake.
- Den første sitronkake
- Tilsett: Følg en klassisk oppskrift med sitronsaft og sitronskall, sukker, smør og hvetemel. Hold ingrediensene enkle for å bevare den opprinnelige smaken.
- Sitronkake med mandelmel
- Erstatt: Bytt ut hvetemel med mandelmel for en nøtteaktig, glutenfri variant. Det gir kaken en rikere tekstur og smak.
- Sitronkake uten egg
- Erstatt: Bytt ut eggene med chiafrø blandet med vann (1 ss chiafrø + 3 ss vann per egg) for en vegansk eller eggfri versjon.
- Saftig sitronkake oppskrift
- Tilsett: Bruk yoghurt eller kesam i røren for ekstra fuktighet. Dette gjør kaken enda saftigere uten å endre smaken.
- Sitronkake med kremost
- Tilsett: Lag en kremostglasur med kremost, smør og melis. Denne syrlige og kremete toppingen gir kaken en myk kontrast til den syrlige sitronen.
- Glutenfri sitronkake oppskrift
- Erstatt: Bruk glutenfri melblanding i stedet for hvetemel. Tilsett ½ ts xantangummi for å forbedre strukturen, hvis ønskelig.
- Søt sitronkake med marengs
- Tilsett: Lag et søtt marengslokk ved å piske eggehviter og sukker til stive topper. Bre marengsen over kaken og stek i et par minutter til marengsen blir gyllen.
- Sitronkake med marengslokk
- Tilsett: Lag en myk marengs (eggehviter og sukker) og fordel den over kaken før steking, eller legg den på etter at kaken er stekt og brun marengsen i ovnen.
