Historie:
Skotske egg er en klassisk rett med opprinnelse fra 1700-tallets Storbritannia. De sies å ha blitt utviklet som en delikatesse for de reisende, takket være sin holdbarhet og næringsverdi. Etter hvert spredte retten seg og ble en populær pubmat, elsket for sin kombinasjon av saftig kjøtt og det perfekt kokte egget i midten. I dag finner vi ulike versjoner av retten verden over, fra krydret til vegetariske alternativer. Jeg elsker å lage denne retten for å imponere gjestene mine med den deilige kontrasten mellom de sprø, krydrede utsidene og det myke egget.
Tabell: Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Egg | B12, D, B6, E | 5.3 | 0 | 6.3 |
| Kjøttdeig | B12, sink, jern | 15 | 0 | 19 |
| Brødsmuler | Folat, B1 | 1.2 | 1.4 | 2.4 |
| Krydder | Varierende (avhengig) | 0.1 | 0 | 0 |
Smak og tekstur:
Skotske egg er en symfoni av smaker og teksturer. Det myke egget møter den saftige kjøttdeigen som er krydret med deilige urter og krydder. Den sprø, gyllenbrune skorpen utenpå gir en perfekt kontrast til det myke fyllet inni. Når du tar en bit, får du en smakseksplosjon av krydder og fyldighet, etterfulgt av den delikate kremete smaken av egget. For meg er dette komfortmat på sitt beste, perfekt til en uformell middag eller piknik.
Mine erfaringer og tips:
Jeg husker første gang jeg prøvde å lage skotske egg – det var til en vennekveld. Jeg var litt nervøs for å koke eggene akkurat riktig, men med litt øvelse blir det enkelt. Mitt tips er å koke eggene i 6 minutter for å få en myk kjerne og la dem avkjøle helt før du pakker dem i kjøtt. Bruk gjerne fullkornsbrødsmuler for en sunnere variant, og legg til en klype røkt paprika i deigen for ekstra dybde i smaken. Det er en rett som alltid gir meg nostalgiske vibber, og barna mine elsker å være med på å forme eggene.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Smak og tekstur |
|---|---|
| Grønn salat | Frisk og sprø |
| Sennepssaus | Syrlig og kremete |
| Ovnsbakte poteter | Sprø og gyldne |
| Sylteagurk | Skarp og syrlig |
| Ristet brød | Sprø og luftig |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 4 store egg
- 400 g kjøttdeig (svin, kylling eller en blanding)
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts sennep
- 1/2 ts tørket timian (eller annen urt etter ønske)
- 1 ss finhakket persille
- 1 egg (til panering)
- 2 ss hvetemel
- 100 g brødsmuler (panko for ekstra sprøhet)
- Olje til steking (f.eks. rapsolje eller solsikkeolje)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Kok eggene i 6 minutter for en myk eggeplomme. Avkjøl i kaldt vann og skrell dem forsiktig.
- I en bolle, bland kalkunkjøttdeig med spisskummen, paprikapulver, salt, pepper og persille. Del blandingen i fire like store porsjoner.
- Pakk hver porsjon kjøttdeig rundt et kokt egg, og form det til en jevn ball.
- Vend hver ball i havremel, deretter i vispet egg, og til slutt i fullkornspanko.
- Plasser ballene på stekebrettet og stek i ovnen i 20–25 minutter, til paneringen er gyllen og sprø, og kjøttet er gjennomstekt.
- Server varme med en frisk salat og yoghurtdressing ved siden av.
Kommentarer