Menemen er en tyrkisk frokostklassiker som kombinerer silkemyke egg med en smakfull blanding av tomater, paprika og aromatiske krydder. Denne retten har sin opprinnelse i Tyrkia, hvor den nytes som en enkel, men tilfredsstillende frokost eller brunsj. Den er like populær blant familier som ved frokostkafeer.
Denne sunnere versjonen av Menemen bruker kun en liten mengde olje og tilsettes ekstra grønnsaker som spinat og løk for å gi mer fiber og næring. Den silkemyke konsistensen av eggene utfyller den rike tomatsmaken og den milde sødmen fra paprikaen. En liten klype spisskummen og chiliflak gir et subtilt krydret preg uten å overvelde smaksløkene.
Når retten tilberedes, fylles kjøkkenet med den varme aromaen av tomat, hvitløk og paprika, som straks vekker appetitten. Server den med fullkornsbrød for å dyppe i sausen, og topp gjerne med ferske urter som persille eller basilikum for ekstra friskhet.
Menemen er en perfekt balanse mellom myke teksturer og rike smaker. Den er lett å lage og kan tilpasses etter smak, og den er ideell for de som ønsker en sunn, men deilig start på dagen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaksbase:
- 2 ss rapsolje
- 1 middels løk, finhakket
- 1 grønn paprika, skåret i tynne skiver
- 400 g hakkede tomater (hermetiske eller ferske)
- 1 håndfull fersk spinat
- 1/2 ts spisskummen
- 1/4 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Egg:
- 4 egg
- 2 ss melk (valgfritt, for silkemykere konsistens)
- Tilbehør:
- Fullkornsbrød
- Fersk persille til pynt
STEG FOR STEG:
- Varm rapsoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og gyllen.
- Tilsett paprika og stek i ytterligere 5 minutter, til den begynner å bli myk.
- Rør inn hakkede tomater, spisskummen, chiliflak, salt og pepper. La det småkoke i 8–10 minutter til sausen tykner.
- Legg spinaten i pannen og rør til den faller sammen.
- Lag små fordypninger i tomatblandingen, og knekk eggene forsiktig oppi. Hvis du ønsker, tilsett litt melk på toppen av eggene for en kremet konsistens.
- Dekk stekepannen med et lokk og la eggene koke forsiktig til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 5–7 minutter.
- Server retten direkte fra pannen med fullkornsbrød ved siden av. Topp med fersk persille for ekstra smak.
Kommentarer