Historien bak retten
Solskinnsboller er en tradisjonell norsk gjærbakst, kjent for sin myke, luftige deig og midten fylt med deilig vaniljekrem. Navnet «solskinnsboller» kommer fra den gule vaniljekremen i midten, som ser ut som en liten sol. De er ofte pyntet med et dryss melisglasur eller kokos, noe som gir en ekstra søt og lekker finish. Disse bollene er populære på kafeer, til søndagskaffen eller som et høydepunkt på turer. Jeg elsker solskinnsboller for den perfekte kombinasjonen av myk gjærbakst og kremet fyll, som gjør hver bit til en glede.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 12 g | 0 g |
| Smør | A, D, fett | 20 g | 0 g | 0 g |
| Egg | B12, protein, kalsium | 5 g | 0 g | 6 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 3 g | 5 g | 3 g |
| Vaniljekrem | Kalsium, fett, sukker | 5 g | 12 g | 3 g |
| Kardemomme | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Solskinnsboller har en deilig, myk og luftig deig med en rik smak av kardemomme. Den søte, kremete vaniljekremen i midten tilfører en silkemyk tekstur som komplementerer den lette deigen. Bollene har en lett gyllen skorpe som gir en perfekt kontrast til det myke fyllet. Jeg elsker hvordan glasuren på toppen tilfører en ekstra sødme som gjør bollene til en uimotståelig godbit.
Min erfaring og tips
Jeg baker solskinnsboller når jeg ønsker å gjøre en vanlig dag litt ekstra spesiell. Mitt beste tips er å la deigen heve godt for å sikre en luftig konsistens og å bruke ekte vaniljekrem for den beste smaken. For ekstra luksus kan du tilsette litt revet sitronskall i deigen eller fyllet. Server bollene lune med en kopp kaffe eller kakao, og nyt hvordan de smelter i munnen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kaffe | Den klassiske drikken til ferske boller |
| Kakao | Perfekt for en koselig og søt kombinasjon |
| Syltetøy | Jordbær- eller bringebærsyltetøy for ekstra smak |
| Pisket krem | Gir en luftig og luksuriøs opplevelse |
| Melisglasur | Søt glasur som komplementerer vaniljekremen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 1/2 ts salt
- 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
- 3 dl melk, lunken
- 100 g smør, romtemperert
- Til fyllet:
- 2 dl vaniljekrem (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
- Til pynt:
- Melisglasur (1 dl melis + 1–2 ss vann)
- Kokosmasse (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Lag deigen:
- Bland sammen hvetemel, sukker, kardemomme og salt i en stor bolle. Smuldre i gjæren.
- Tilsett lunken melk og elt deigen godt i 5–10 minutter. Tilsett smøret i terninger og elt videre til deigen er smidig og slipper bollen.
Hev deigen:
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
Form bollene:
- Del deigen i ca. 12 like store emner og trill dem til runde boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir.
- Trykk en fordypning i midten av hver bolle og fyll med en spiseskje vaniljekrem.
Etterhev og stek:
- La bollene etterheve i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Stek bollene midt i ovnen i 12–15 minutter til de er gyldne. Avkjøl på rist.
Pynt bollene:
- Lag en glasur av melis og vann, og ringle over de avkjølte bollene. Dryss eventuelt med kokosmasse.
Kommentarer