Sommeruller med reker er en sunn og smakfull rett som kombinerer friske grønnsaker, myke rispapir og saftige reker. Disse rullene er perfekte som en lett forrett, lunsj eller middag, og de serveres ofte med en smakfull dipsaus. Jeg elsker denne retten fordi den er både næringsrik og utrolig enkel å tilpasse etter smak.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Rispapir (6 stk) | Ingen betydelig | 0.2 | 1 | 1 |
| Reker (150 g) | Jod, Omega-3 | 1 | 0 | 18 |
| Gulrot (1 stk) | Vitamin A, C | 0.2 | 6 | 1.5 |
| Agurk (1 stk) | Vitamin K, C | 0.1 | 2 | 0.5 |
| Vermicelli-nudler (100 g) | Ingen betydelig | 1 | 0 | 1 |
| Frisk koriander eller mynte | Vitamin K, C | 0 | 0 | 0 |
| Hoisin- eller peanøttsaus (2 ss) | Vitamin E | 5 | 4 | 2 |
Smak og Tekstur
Sommerullene har en perfekt balanse mellom mykt rispapir, sprø grønnsaker og saftige reker. Koriander og mynte tilfører en frisk, aromatisk smak, mens en dipsaus gir retten en søt, salt eller krydret finish. Jeg elsker hvordan hver bit gir en kombinasjon av friske og tilfredsstillende teksturer.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager sommeruller med reker når jeg vil ha noe lett og sunt, spesielt om sommeren. En gang tilsatte jeg mango for en søt kontrast – det anbefales! Mitt beste tips er å jobbe raskt med rispapiret for å unngå at det tørker ut, og å legge det på et fuktig kjøkkenhåndkle for enkel rulling.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hoisin- eller peanøttsaus | En klassisk og smakfull dip |
| Soyasaus med lime | Gir en salt og frisk kontrast |
| Srirachasaus | Perfekt for de som liker det litt spicy |
| Sesamfrø | Gir en nøtteaktig topping |
| Et glass iste | Frisk og avkjølende drikke ved siden av |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til sommerullene:
- 12 rispapirark
- 200 g reker, rensede og kokte
- 100 g risnudler, kokte
- 1 gulrot, julienne
- 1 agurk, julienne
- 1 paprika, strimlet
- 8 blader crispisalat eller romanosalat
- En håndfull frisk mynte
- En håndfull frisk koriander
- Til dippsaus:
- 3 ss hoisinsaus eller peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1 ts sukker eller sukkererstatning
- 1 hvitløksfedd, finhakket
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene:
- Kok risnudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Skyll med kaldt vann og la renne av.
- Skjær grønnsakene i tynne strimler (julienne).
Lag dippsausen:
- Bland hoisinsaus, soyasaus, riseddik, sesamolje, sukker og finhakket hvitløk i en liten skål. Juster smaken etter ønske.
Forbered rispapiret:
- Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp ett rispapirark om gangen i vannet i 5-10 sekunder, til det blir mykt og fleksibelt. Legg det på en ren arbeidsflate.
Monter sommerullene:
- Legg et salatblad midt på rispapiret. Tilsett litt risnudler, grønnsaker, reker og urter.
- Brett sidene av rispapiret inn mot midten. Rull stramt fra bunnen og opp for å lage en tett rull.
Server:
- Server sommerullene med dippsausen på siden. Nyt dem som en lett forrett eller et sunt mellommåltid.
Kommentarer