Historien bak retten
Kakemenn, også kjent som «hvite kakemenn», er en tradisjonell norsk julekake som har vært en del av advent og juletid i generasjoner. Disse enkle småkakene, som ofte er formet som menn, kvinner, hjerter eller dyr, lages av en søt og mild deig uten krydder. Kakemenn er spesielt populære på Vestlandet og Sørlandet, hvor de bakes som en førjulstradisjon og gjerne pyntes med konditorfarge. Jeg elsker kakemenn for deres nostalgiske preg og hvordan de gir både små og store muligheten til å være kreative i julebaksten.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 12 g | 0 g |
| Smør | A, D, fett | 20 g | 0 g | 0 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 3 g | 5 g | 3 g |
| Bakepulver | Kalsium, natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Kakemenn har en mild, søt smak som minner om vanilje og melk. De har en lett, luftig og sprø konsistens, men de smelter også i munnen. Når kakemenn pyntes med rød konditorfarge eller glasur, får de en ekstra sødme og et festlig preg. Jeg elsker hvordan den enkle smaken gjør at disse kakene passer godt til både kaffe og en kopp varm kakao i juletiden.
Min erfaring og tips
Jeg baker kakemenn hvert år som en fast tradisjon sammen med familien. Mitt beste tips er å ikke overbake dem – de skal være hvite og bare lett gyldne i kantene. La barna være med og lage sine egne figurer; det gjør bakingen enda morsommere. Server kakemennene med en kopp gløgg eller kakao, og oppbevar dem i en tett boks for å bevare sprøheten. Et av mine beste minner er å pynte kakemenn sammen med barna og se deres stolthet over de ferdige kreasjonene.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Glasur | Hvit eller rød melisglasur for dekorasjon |
| Konditorfarge | Gir kakemennene et festlig preg |
| Varm kakao | Perfekt drikke til de søte småkakene |
| Gløgg | Tradisjonell varm julekrydret drikk |
| Nisselue til pynt | Legg på et ekstra morsomt preg under servering |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 500 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 250 g sukker
- 2 dl melk
- 100 g smør, smeltet
- Til pynting:
- Melisglasur (ca. 2 dl melis + 1–2 ss vann)
- Rød eller grønn konditorfarge
STEG FOR STEG:
Bland deigen:
- Smelt smøret og avkjøl det litt. Bland sukker og melk sammen i en stor bolle. Tilsett det smeltede smøret.
- Sikt inn hvetemel og bakepulver litt etter litt. Rør sammen til en jevn deig.
Hvile deigen:
- Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 1 time. Dette gjør deigen lettere å kjevle ut.
Kjevle og stikke ut figurer:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykkelse på et melet bakebord.
- Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer som kakemenn, hjerter eller andre ønskede former.
Stek kakene:
- Legg figurene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 7–10 minutter til de er hvite og lett gyldne i kantene. Følg nøye med, de skal ikke bli brune!
- La kakemennene avkjøles på rist.
Pynting:
- Bland melis med litt vann til en tykk glasur og tilsett konditorfarge hvis ønskelig. Pynt kakemennene med glasur og la den stivne før servering.
Kommentarer