Kort historie om oppskriften:
Spaghetti Aglio e Olio er en klassisk italiensk rett som stammer fra Napoli, og er elsket verden over for sin enkle, men smakfulle kombinasjon av hvitløk, olivenolje og chili. Historien bak retten går langt tilbake, og den ble opprinnelig laget som en enkel hverdagsmiddag av folk som hadde lite på kjøkkenet, men som fortsatt ønsket en smakfull middag. Den har blitt kjent for sin raske tilberedningstid og de intense smakene som kommer fra bare noen få ingredienser. Denne retten er perfekt for en travl hverdag, men samtidig gir den en smakfull og aromatisk opplevelse.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Fett | 18 g |
| Karbohydrater | 50 g |
| Protein | 10 g |
| Fiber | 7 g |
| Sukker | 3 g |
| Vitamin A | 350 IU |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 130 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Denne retten har en perfekt balanse mellom den delikate og kremete olivenoljen og den aromatiske skarpheten fra hvitløken. Den lett krydrede chilien gir en fin varme, men uten å overmanne de andre smakene. Fullkornspastaen tilfører en nøtteaktig og rustikk tekstur som gir retten mer dybde, mens sausen trekker seg inn i pastaen og gir en smakfull opplevelse i hver bit. Den silkemyke sausen er enkel, men gir en utrolig tilfredsstillende og balansert rett. Toppet med frisk basilikum og et dryss med parmesan, er dette en rett som virkelig setter standarden for smak.
Min erfaring og tips:
Jeg har laget Spaghetti Aglio e Olio mange ganger, både til meg selv på en travel uke og når jeg har venner på middag. Jeg husker første gangen jeg lagde den med fullkornspasta – det var en stor suksess! Jeg elsker hvordan retten kan være så enkel, men samtidig smake så godt. Hvis du vil gjøre retten litt sunnere, kan du bruke plantebasert parmesan eller tilsette ekstra grønnsaker som brokkoli for mer næring. Jeg pleier å lage en stor porsjon så jeg kan nyte restene dagen etter – smaken blir bare bedre!
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Aglio e Olio:
- 3 ss kaldpresset olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts chiliflakes (eller mer for ekstra krydder)
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Topping:
- Revet plantebasert parmesan (eller vanlig parmesan)
- Ristet fullkornsbrød (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet, men spar litt av kokevannet.
- Lag Aglio e Olio-sausen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og chiliflakes, og stek i ca. 1-2 minutter til hvitløken er gyllen og aromatisk. Pass på at hvitløken ikke blir brent.
- Bland pasta og saus: Tilsett den kokte pastaen i pannen med sausen, og rør godt. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen.
- Servering: Server pastaen med et dryss revet plantebasert parmesan og frisk basilikum på toppen. Eventuelt kan du servere retten med noen skiver ristet fullkornsbrød.
Kommentarer