Speķa Pīrāgi er en av Latvias mest kjente tradisjonelle retter. Disse små, fylte brødene er spesielt populære under Jāņi, Latvisk midtsommer, men de er også en favoritt i hverdagen. Den myke, luftige deigen møter et saftig og smakfullt fyll av bacon og løk, noe som gjør Speķa Pīrāgi uimotståelige.
I denne sunnere versjonen er fullkornsmel brukt i deigen for ekstra fiber og næring, mens magert bacon og grønnsaker erstatter fetere fyll. Retten bevarer sin rike smak og autentiske tekstur, men med mindre fett og flere næringsstoffer. Et hint av urter som dill gir en aromatisk og frisk vri til retten.
Når Speķa Pīrāgi stekes, fylles kjøkkenet med den deilige duften av nybakt brød og gyllenstekt bacon. De kan serveres varme eller avkjølte, som snacks, tilbehør eller en del av et festbord.
Denne oppskriften gir deg essensen av latvisk matkultur på en sunn og moderne måte, perfekt for både tradisjonelle og nye matelskere.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss honning
- 1 egg
- 1 dl lettmelk
- 1 ss rapsolje
- Fyll:
- 100 g magert bacon, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ss dill, hakket (valgfritt)
- 1/4 ts sort pepper
- Til pensling:
- 1 egg, vispet
STEG FOR STEG:
- I en stor bolle, bland fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær, salt og honning. Tilsett egg, melk og rapsolje, og elt til en jevn deig. La deigen heve i 1 time til den dobles i størrelse.
- Stek bacon og løk på middels varme til løken er myk og baconet sprøtt. Tilsett dill og pepper. Sett til side for avkjøling.
- Forvarm ovnen til 180 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Del deigen i små baller og kjevle hver ut til en sirkel. Legg en liten skje med fyll i midten, brett deigen over og klem kantene godt sammen.
- Plasser pīrāgi på stekebrettet med skjøten ned, og pensle med vispet egg for en gyllen overflate.
- Stek i ovnen i 15–20 minutter til de er gyldne og gjennomstekte.
- Server varme som en del av et måltid, som snacks eller til en latvisk buffé.
Kommentarer