Historien bak oppskriften
Banh Mi kommer opprinnelig fra Vietnam, der den oppsto som en kombinasjon av fransk baguette og vietnamesiske smaker under kolonitiden. Sandwichen ble raskt populær, både i hjemlandet og verden over, på grunn av dens spennende smaksbalanse og teksturer. Jeg oppdaget Banh Mi første gang på en vietnamesisk restaurant og ble umiddelbart forelsket i retten. Hjemme lager jeg den ofte med sunnere ingredienser, noe som gjør den til en favoritt til både lunsj og middag.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | Omtrent 450 kcal | Vitamin A, C og B6 |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra majones og olivenolje |
| Karbohydrater | 40 g | Fiber fra fullkornsbaguette og grønnsaker |
| Sukker | 5 g | Naturlig og fra sukkererstatning |
| Proteiner | 30 g | Protein fra kylling eller tofu |
Smak og tekstur
Banh Mi er som en liten smakseksplosjon i hver bit. Den sprø, ferske baguetten med myk innside setter rammen for en perfekt balanse av syrlig, søtt, salt og krydret. Det møre, saftige kjøttet eller tofu trekker til seg marinadens smaker, mens de syltede grønnsakene gir en lett, syrlig friskhet som løfter retten. De friske urtene tilfører en aromatisk touch, mens chilimajonesen gir en kremet og lett krydret avslutning. Hver ingrediens spiller en viktig rolle og bidrar til en rett som føles både enkel og luksuriøs på samme tid.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte Banh Mi når jeg vil ha noe raskt, smakfullt og litt annerledes. Første gangen jeg prøvde meg på dette hjemme, ble jeg overrasket over hvor enkelt det var å lage en rett som smaker som om den kommer fra en restaurant. Mitt tips er å lage de syltede grønnsakene på forhånd – de holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og gjør det enda enklere å sette sammen sandwichen. Jeg liker også å bruke fullkornsbaguetter for en sunnere vri og justere chilimengden for familien, slik at den passer både voksne og barn.
Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Grønne salater | Lett og frisk kontrast til brødet |
| Søtpotetfries | Sprøtt og søtt tillegg |
| Frisk fruktsalat | Tilfører en naturlig sødme |
| Extra syltede grønnsaker | For de som elsker ekstra friskhet |
| Hjemmelaget limonade | En frisk drikke som balanserer krydder |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Syltede grønnsaker:
- 2 gulrøtter, julienne
- 1 reddik eller ½ liten kålrot, julienne
- 1 dl riseddik
- 2 ss sukkererstatning (f.eks. Sukrin)
- 1 dl vann
- ½ ts salt
- Proteinfyll:
- 400 g magert svinekjøtt, kylling eller tofu
- 2 ss soyasaus (gjerne med lavt saltinnhold)
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss honning eller sukkerfri sirup
- 1 ts revet ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Til sandwich:
- 4 grove baguetter (eller fullkornsbaguetter)
- 4 ss lett chilimajones (majones blandet med chilisaus)
- Frisk koriander og mynteblader
- Agurkskiver
- Fersk chili i skiver (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Syltede grønnsaker: Bland riseddik, sukkererstatning, vann og salt i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst. Legg gulrøtter og reddik i blandingen. La det trekke i minst 30 minutter, eller lengre for mer intens smak.
- Proteinfyll: Bland soyasaus, fiskesaus, honning, ingefær og hvitløk i en bolle. Vend proteinet i marinaden, og la det trekke i 15 minutter.
- Varm en panne med litt olje, og stek kjøttet/tofuen til det er gjennomstekt og gyllent.
- Forbered baguettene: Del baguettene på langs og varm dem lett i ovnen for sprø skorpe.
- Smør et lag chilimajones på begge sider av baguetten. Legg på stekt protein, syltede grønnsaker, agurkskiver og friske urter. Topp med chili for ekstra smak om ønskelig.
- Server straks med en frisk salat eller søtpotetfries ved siden av.
Kommentarer