Historien bak retten
Jeg ble først introdusert for grillede søtpotetbåter under et besøk hos en venninne i Sør-Frankrike for noen år siden. De serverte søtpoteter som tilbehør til grillet fisk, og jeg ble helt betatt av den sødmen og fyldige smaken. Etter det begynte jeg å eksperimentere selv. Med litt norsk vri – som urtedip laget med yoghurt, dill og sitron – ble det en rett jeg stadig vender tilbake til. Nå er det et fast innslag når jeg inviterer venner over til grillkveld. Barna elsker det også!
Næringsstoffer og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Søtpotet | A, C, E, B6 | 0.1 | 4.2 | 1.6 |
| Olivenolje | E, K | 9 | 0 | 0 |
| Gresk yoghurt | B12, Kalsium, D | 4 | 3.5 | 10 |
| Persille | A, C, K | 0.4 | 0.1 | 0.3 |
| Dill | A, C, B2 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
Smak og tekstur
Søtpotetbåtene får en gyllen og lett karamellisert overflate etter grilling, og innsiden forblir myk og kremet. Smaken er rund og søt, men med et lite sting av røkt paprika og salt som gir dybde. Når du dypper dem i urtedippen, skjer det noe magisk – syrligheten fra yoghurten og friskheten fra urtene balanserer sødmen perfekt. Jeg liker å bruke fersk sitronskall i dippen – det gir en herlig aroma og løfter retten til nye høyder. Det hele er en fryd både for smaksløkene og øynene.
Min erfaring og tips
Jeg har servert denne retten både som tilbehør til laks og som hovedrett med en stor salat ved siden av. En gang serverte jeg det som nattmat etter en sommerfest – og det ble borte før jeg rakk å sette meg ned. Mitt beste tips? Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike urter – basilikum gir en ny dimensjon! Jeg bruker ofte lokalproduserte søtpoteter fra Bondens marked – de er faste og perfekte til grilling. Denne retten gir meg gode minner om varme kvelder, latter og matglede i godt selskap.
Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Grillet laks | Mild og fet fisk harmonerer med søtpotet |
| Fullkornspita | Fyll båtene og dippen i en pita – som wrap |
| Frisk tomatsalat | Lett og syrlig kontrast |
| Ovnsbakte kikerter | Gir proteiner og crunch |
| Grillet halloumi | Salt og myk ost passer nydelig til dippen |
INGREDIENSER:
- Søtpotetbåter
- 600 g søtpotet (med skall)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprikapulver
- ½ ts havsalt
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- Urtedip
- 2 dl gresk yoghurt (eventuelt plantebasert alternativ)
- 2 ss finhakket frisk persille
- 1 ss finhakket dill
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ss sitronsaft
- Litt kvernet pepper
STEG FOR STEG:
Vask søtpotetene godt, og del dem i båter med skallet på.
Bland båtene med olivenolje, røkt paprika, salt og finhakket hvitløk i en stor bolle.
Forvarm grillen til middels varme, eller bruk ovn på 220 °C varmluft.
Legg søtpotetbåtene direkte på grillrist eller i langpanne med bakepapir.
Grill eller stek i 25–30 minutter, til de er møre og har lett sprø skorpe.
Vend dem halvveis i tiden for jevn grilling.
Bland yoghurt, urter, sitronsaft og -skall til en glatt dip. Smak til med pepper.
Server de varme søtpotetbåtene med urtedippen, og pynt med ekstra urter.
Kommentarer