En påskehistorie om sprø, gyldne påskekjeks
Hver påske fyller jeg kjøkkenet med duften av krydret bakst, og disse kyllingformede havrekjeksene har blitt en fast tradisjon. Inspirert av klassiske småkaker, men med en sunnere vri, skapte jeg en oppskrift som kombinerer det beste fra gamle påsketradisjoner med moderne ingredienser. Jeg har alltid elsket å bake småkaker til påske, enten det var enkle smørkjeks eller mer avanserte varianter. Disse kjeksene har en mild sødme fra honning, et hint av kanel og en deilig sprø tekstur takket være havremel. De er perfekte til kaffekosen, og barna elsker dem like mye som de voksne.
Næringsinnhold per kjeks
| Næringsstoff | Mengde per kjeks | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 90 kcal | Gir energi uten for mye sukker |
| Protein | 2 g | Bygger og reparerer muskler |
| Fett | 4 g (fra mandelmel og smør) | Viktig for cellefunksjon |
| Karbohydrater | 12 g | Langsom energi fra havremel |
| Kostfiber | 1,5 g | Bra for fordøyelsen |
| Sukker | 4 g (naturlig fra honning) | Mindre blodsukkerstigning enn raffinert sukker |
| Vitamin E | 0,3 mg | Støtter immunforsvaret |
| Magnesium | 10 mg | Viktig for muskler og nerver |
| Jern | 0,5 mg | Hjelper kroppen med oksygentransport |
Smak og tekstur – sprø glede med et hint av krydder
Det første du legger merke til med disse kjeksene, er den nydelige gyldne fargen og den sprø, men samtidig smøraktige konsistensen. Havremelet gir en litt grovere tekstur, mens mandelmelet tilfører en mild nøtteaktig sødme. Honningen gjør kjeksene akkurat passe søte, uten at de føles overdrevne. Jeg elsker hvordan kanelen og kardemommen gir en lun og varm smak, perfekt balansert mot vanilje og smør. Når kjeksene stekes, sprer en deilig duft av krydder seg i huset – en lukt som minner meg om påskekos med familien og lange frokoster rundt bordet.
Mine erfaringer, minner og tips
Påske har alltid vært en tid for baking hos meg, og disse kjeksene er en av mine favoritter å lage sammen med barna. Vi triller ut deigen, finner frem de små kyllingformene og skaper små påskefigurer med glede. Det er noe ekstra koselig med å dekorere dem sammen – å tegne små sjokoladeøyne og lage nebb av tørket mango. Mitt beste tips er å lage dobbel porsjon, for disse forsvinner fort! Om du ønsker en enda sprøere variant, kan du la deigen hvile litt ekstra i kjøleskapet før utbaking. For en ekstra frisk vri, kan du tilsette litt revet appelsinskall i deigen.
Tilbehør som passer godt
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Appelsinte | Friskheten fra appelsin forsterker kryddersmaken |
| Hjemmelaget sitronkrem | Syrligheten balanserer sødmen i kjeksene |
| Gresk yoghurt med honning | Kremet kontrast til de sprø kjeksene |
| Friske bær | Lett og friskt ved siden av småkaker |
| Hjemmelaget bærkompott | En naturlig søt topping til kjeksene |
INGREDIENSER:
- Tørrvarer:
- 2 dl havremel
- 1 dl mandelmel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- ½ ts kardemomme
- 1 klype salt
- Våte ingredienser:
- 50 g smør, smeltet
- 1 egg
- 3 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Pynt:
- Mørk sjokolade (til øyne)
- Tørket mango eller gul marsipan (til nebb)
STEG FOR STEG:
- Bland de tørre ingrediensene (havremel, mandelmel, bakepulver, kanel, kardemomme og salt) i en stor bolle.
- Visp sammen de våte ingrediensene (smeltet smør, egg, honning og vanilje) i en annen bolle til en jevn blanding.
- Bland de våte og tørre ingrediensene forsiktig sammen til en fast deig. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer havremel.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Dette gjør den lettere å jobbe med.
- Forvarm ovnen til 175°C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Kjevle ut deigen til ca. 5 mm tykkelse på en lett melet overflate.
- Bruk en kyllingformet utstikker eller skjær ut små kyllinger med en kniv.
- Plasser kjeksene på stekebrettet og stek i 10-12 minutter, eller til de er gyldne i kantene.
- La kjeksene avkjøles helt på rist før du pynter.
- Smelt litt mørk sjokolade og lag øyne på kyllingene med en tannpirker.
- Bruk tørket mango eller gul marsipan til å forme små nebb.
- Nyt kjeksene med en kopp te eller gi dem bort i påskegave!
Kommentarer