Historien bak oppskriften
Vafler har vært en del av norsk matkultur i århundrer, men de har også en lang tradisjon i resten av verden. Opprinnelig kommer de fra Belgia og Frankrike, hvor de ble laget i jern over åpen ild. Etter hvert har de utviklet seg til å bli en kjærkommen dessert og frokostfavoritt, både i hjerteformede varianter og som store, sprø belgiske vafler. Jeg elsker hvordan vafler kan være både en hverdagsglede og en romantisk overraskelse, og med sjokoladesaus og friske bær blir de perfekte til Valentinsdagen. Her har jeg laget en sunnere vri med havremel, naturlig søtning og mørk sjokolade.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 320 kcal | Jern, kalsium, vitamin C |
| Proteiner | 9 g | Viktig for metthet og muskelvedlikehold |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra nøtter og kokosolje |
| Karbohydrater | 40 g | Langsomme karbohydrater fra havremel |
| Fiber | 5 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Disse vaflene er sprø i kantene, men myke og luftige inni. Havremel og speltmel gir en mild, nøtteaktig smak, mens et hint av kanel og vanilje gjør dem ekstra aromatiske. Når sjokoladesausen helles over, smelter den lett inn i vaflene og skaper en nydelig kontrast mellom det lune og det silkemyke. Bærene tilfører en frisk sødme, som sammen med den mørke sjokoladen gir en perfekt balanse mellom det søte, syrlige og fyldige. En håndfull hakkede nøtter gir litt ekstra krønsj, mens gresk yoghurt gjør retten enda mer kremet.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg lager alltid vafler til spesielle anledninger, og Valentinsdagen er intet unntak. En gang overrasket jeg mannen min med disse til frokost på sengen, og det var så koselig å se hvor glad han ble. Jeg har lært at å la røren hvile i noen minutter gir ekstra luftige vafler, og at en skvett kaffe i sjokoladesausen gir en ekstra dyp smak. Hvis jeg vil ha en lettere variant, erstatter jeg sjokoladesausen med smeltet bær eller moset banan. Det beste med denne oppskriften er at den føles luksuriøs, men fortsatt er et næringsrikt valg til en romantisk start på dagen.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær og jordbær | Gir en syrlig kontrast til sjokoladesmaken |
| Hakkede mandler eller valnøtter | Gir deilig krønsj og ekstra næring |
| Gresk yoghurt | Skaper en kremet balanse til det søte |
| Pasjonsfruktsaus | En tropisk, frisk kontrast |
| Revet mørk sjokolade | Ekstra intens smakopplevelse |
INGREDIENSER:
- Vafler
- 2 dl havremel
- 1 dl grovt speltmel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 2 egg
- 2 dl melk (eventuelt mandelmelk)
- 2 ss smeltet kokosolje eller smør
- ½ ts vaniljeekstrakt
- Sjokoladesaus
- 50 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 dl melk
- 1 ts honning
- 1 klype havsalt
- Topping
- 100 g bringebær
- 100 g jordbær
- ½ granateple, kjerner
- 1 ss hakkede mandler eller valnøtter
- 2 ss gresk yoghurt (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Bland de tørre ingrediensene
I en stor bolle, visp sammen havremel, speltmel, bakepulver og kanel.Bland de våte ingrediensene
I en annen bolle, pisk eggene lett sammen med melk, honning, vanilje og smeltet kokosolje.Rør sammen røren
Hell de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig til en jevn røre. La den hvile i fem minutter slik at havremelet får svelle.Stek vaflene
Varm opp et vaffeljern og smør det lett med kokosolje eller smør. Stek vaflene til de er gylne og sprø i kantene.Lag sjokoladesausen
Smelt sjokoladen sammen med melk på lav varme. Rør inn honning og en klype havsalt for en fyldigere smak.Servering
Legg vaflene på en tallerken, hell over sjokoladesausen og topp med friske bær, nøtter og en klatt gresk yoghurt.
Kommentarer