Chebureki er en tradisjonell kaukasisk rett kjent for sin sprø ytre og saftige fyll. Disse halvmåneformede frityrstekte paiene er fylt med kjøtt og krydder, og er et populært gatematvalg i mange østlige land. Deres gyldne skorpe og rike smak gjør dem til en uimotståelig godbit.
I denne sunnere versjonen av Chebureki brukes fullkornsmel i deigen for ekstra fiber og næringsstoffer. Fyllet er laget med magert kjøttdeig, som kylling eller kalkun, og grønnsaker som løk og gulrot for å redusere fettinnholdet og øke næringen. I stedet for frityrsteking, stekes de lett i panne med minimal olje for å oppnå den samme sprø teksturen, men med færre kalorier.
Når Chebureki stekes, fylles kjøkkenet med en innbydende duft av ristet deig og varme krydder. Den sprø skorpa gir en perfekt kontrast til det saftige og krydrede fyllet. De serveres best varme, med en frisk yoghurtdressing eller en skvis sitronsaft for en frisk touch.
Denne sunnere tilpasningen gir deg all smaken av tradisjonelle Chebureki, men på en lettere og mer helsefremmende måte. Perfekt som snacks, lunsj eller en del av et større måltid.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 dl vann
- Fyll:
- 200 g kalkun- eller kyllingkjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts røkt paprika
- Salt og pepper etter smak
- Til steking:
- 2 ss rapsolje
- Til servering:
- 200 g lett naturell yoghurt
- En skvis sitron
STEG FOR STEG:
- Bland fullkornsmel, hvetemel og salt i en bolle. Tilsett egg og vann, og elt til en myk deig. La den hvile i 20 minutter.
- Bland kjøttdeig med løk, gulrot, spisskummen, paprika, salt og pepper. Rør godt sammen til en jevn blanding.
- Del deigen i små baller, og kjevle dem ut til tynne sirkler. Legg en liten mengde fyll på den ene halvdelen av hver sirkel, brett deigen over og klem kantene godt sammen med en gaffel.
- Varm rapsolje i en non-stick panne over middels varme. Stek Chebureki i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.
- Legg dem på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Server varme med lett yoghurt og en skvis sitron.
Kommentarer