Denne retten tar deg med på en kulinarisk reise til det norske kystlandskapet, hvor frisk laks møter sprø grønnsakschips. Med en lett marinering av sitronsaft og dill får fisken en naturlig, aromatisk smak som smelter i munnen. Grønnsakschipsene, laget av gulrøtter, søtpotet og rødbeter, gir en deilig kontrast med sin sprø tekstur og sødmefulle smak.
Laksens saftige tekstur balanseres perfekt med den kremete urtedressingen, laget med en blanding av gresk yoghurt og ferske urter som persille og gressløk. Den lette syrligheten i dressingen løfter retten til et nytt nivå, og den naturlige sødmen fra grønnsakene gir en smakfull avslutning.
Server denne retten som en hverdagsmiddag med et sunt preg, eller imponer gjestene dine med dens fargerike og elegante presentasjon. Tilbehør som en enkel salat med ruccola og granateplekjerner passer perfekt og gir ekstra friskhet. Denne retten er ikke bare en visuell nytelse, men også en næringsrik opplevelse for hele familien.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Laks
- 600 g fersk laks (4 fileter)
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1 ts salt
- ½ ts nykvernet pepper
- 1 ss hakket dill
- Grønnsakschips
- 1 stor søtpotet (200 g)
- 2 gulrøtter (150 g)
- 1 rødbete (150 g)
- 1 ss olivenolje
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- Urtedressing
- 2 dl gresk yoghurt (naturell)
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ts honning
- 1 ts sitronsaft
- ¼ ts salt
STEG FOR STEG:
- Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 200 °C.
- Forbered grønnsakene: Skrell søtpotet, gulrøtter og rødbeter. Skjær dem i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv.
- Krydre og stek chipsene: Legg grønnsaksskivene på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss over olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i 20 minutter, snu skivene etter 10 minutter for jevn sprøhet.
- Forbered laksen: Legg laksefiletene i en ildfast form. Drypp sitronsaft og olivenolje over, krydre med salt, pepper og dill. Bak laksen i ovnen samtidig med grønnsakschipsene de siste 12–15 minuttene.
- Lag urtedressingen: Bland gresk yoghurt med persille, gressløk, honning og sitronsaft. Smak til med salt.
- Servering: Legg laksen på en tallerken sammen med grønnsakschipsene. Dryss litt ekstra dill over og server med urtedressingen på siden.
Kommentarer