Stekt Flesk med Persillesaus – Tradisjonell Middagsfavoritt
Stekt flesk med persillesaus er en klassiker i norsk og dansk kjøkken. Denne retten kombinerer sprøstekt flesk med en kremet persillesaus, som får en frisk smak fra fersk persille. Sammen med kokte poteter gir den et balansert og mettende måltid. Jeg lager ofte denne retten når jeg vil servere noe tradisjonelt og smakfullt.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Flesk | B-vitaminer, Jern | 35 | 0 | 15 |
| Melk (til saus) | Vitamin D, B12 | 3 | 5 | 3 |
| Hvetemel | B-vitaminer, Jern | 0.5 | 0.3 | 3 |
| Persille | Vitamin C, K | 0 | 0 | 0.1 |
| Poteter (tilbehør) | Vitamin C, Kalium | 0.1 | 2 | 2 |
Smak og Tekstur
Sprøstekt flesk gir en deilig, salt smak og knasende tekstur. Persillesausen er kremet og mild, med en frisk undertone fra persillen. Potetene balanserer retten med sin myke og nøytrale smak. Jeg elsker hvordan de ulike komponentene utfyller hverandre og skaper et balansert måltid.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager ofte stekt flesk med persillesaus til søndagsmiddag. En gang prøvde jeg å steke flesket i ovnen i stedet for i pannen – det gjorde flesket enda sprøere. Mitt beste tips er å bruke fersk persille for å få mest mulig smak i sausen. For en ekstra dimensjon kan du tilsette litt sitronsaft i sausen for en syrlig touch.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | En klassisk base som passer perfekt til sausen |
| Dampede grønnsaker | Lett og frisk kontrast til det salte flesket |
| Tyttebærsyltetøy | Gir en syrlig og søt smak |
| Råkostsalat | Sprøtt og friskt tilbehør |
| Rugbrød | Rustikk og mettende tillegg |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Flesk og tilbehør
- Ribbeflesk (med eller uten bein): 600 g
- Poteter: 600 g
- Salt og pepper: etter smak
- Persillesaus
- Smør: 2 ss
- Hvetemel: 2 ss
- Melk: 5 dl
- Persille (fersk): 3 ss, finhakket
- Sitronsaft: 1 ts
- Salt og pepper: etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered potetene: Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 20 minutter.
- Stek flesket: Krydre fleskeskivene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3-4 minutter per side. Legg dem på kjøkkenpapir for å dryppe av overflødig fett.
- Lag persillesausen: Smelt smør i en kjele. Rør inn hvetemel og la det frese i 1 minutt. Spe gradvis med melk under konstant omrøring til sausen er jevn og kremet. La småkoke i 3-4 minutter.
- Tilsett persille: Rør inn finhakket persille og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Anrett stekt flesk og kokte poteter på tallerkener. Hell persillesausen over eller server den ved siden av.
Kommentarer