1. Historie
Stekt ris har sin opprinnelse i Kina og er en av de mest populære rettene i asiatisk mat. Tradisjonelt ble den laget som en måte å bruke opp rester på, og retten har gjennom tidene utviklet seg med utallige variasjoner. Denne versjonen med grønnsaker og egg er en enkel, sunn og smakfull variant som passer til både hverdagsmiddag og som en rett til et større måltid. Den er rask å lage og et perfekt eksempel på hvordan mat kan være både praktisk og delikat.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Jasminris | B-vitaminer, Jern | 0.3 | 0.1 | 2.7 |
| Egg | A, D, B12 | 5.0 | 0.2 | 6.3 |
| Gulrot | A, C, Folat | 0.1 | 3.2 | 0.6 |
| Erter | C, K, Mangan | 0.2 | 3.0 | 5.0 |
| Vårløk | C, K | 0.1 | 1.3 | 0.9 |
| Soyasaus | B3, Natrium | 0.1 | 0.3 | 0.5 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Stekt ris med grønnsaker og egg byr på en balansert kombinasjon av smaker og teksturer. Den luftige risen blandes med sprø grønnsaker som gulrøtter og erter, og vårløk tilfører en mild og frisk løksmak. Soyasaus gir retten en umamirik dybde, mens eggets kremete konsistens binder alt sammen. Resultatet er en rett som er både lett og tilfredsstillende.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage stekt ris når jeg har grønnsaker igjen i kjøleskapet som trenger å brukes opp. Et tips er å bruke kald, kokt ris fra dagen før – det gir en bedre tekstur og forhindrer at risen klistrer seg sammen. Jeg liker også å eksperimentere med ekstra smaker som en liten dash sesamolje eller et dryss chiliflak for litt ekstra varme. En av mine beste minner med stekt ris er å lage det sammen med barna – de elsker å velge hvilke grønnsaker vi skal ha i.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sprøstekt tofu | Gir ekstra proteiner og crunch. |
| Soyasaus eller tamari | Perfekt som ekstra krydder på bordet. |
| Kimchi | En krydret og syrlig kontrast. |
| Stekt kylling | Passer godt som en proteinkilde ved siden av. |
| Frisk koriander | For en aromatisk topp. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 300 g kokt, avkjølt ris (gjerne fra dagen før)
- 3 egg, vispet
- Grønnsaker:
- 1 gulrot, finhakket
- 1 paprika, i terninger
- 100 g frosne erter
- 1 vårløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- Smaksforsterkere:
- 3 ss soyasaus (bruk saltredusert om ønskelig)
- 1 ts sesamolje
- 2 ss olivenolje eller rapsolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt:
- Frisk koriander eller hakket persille til pynt
- Limebåter til servering
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene:
- Hakk alle grønnsakene i små biter for rask tilberedning.
- Stek egget:
- Varm litt olje i en stor stekepanne eller wok. Hell i de vispede eggene og stek til de er faste. Bryt dem opp i små biter med en stekespade og sett dem til side.
- Stek grønnsakene:
- Tilsett oljen i samme panne og varm opp. Fres løk og hvitløk til de er myke og dufter godt. Tilsett gulrot, paprika og erter. Stek i 3–4 minutter til grønnsakene er lett møre.
- Tilsett risen:
- Ha risen i pannen og rør godt slik at den blir jevnt varmet opp og lett stekt. Drypp sesamolje over risen og bland godt.
- Bland alt sammen:
- Tilsett soyasaus, stekte egg og vårløk. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Servering:
- Server den varme risen i skåler og pynt med frisk koriander eller persille. Tilsett limebåter for ekstra syrlighet.
Kommentarer