1. Historie
Tofu har vært en bærebjelke i asiatisk matlaging i over 2000 år, opprinnelig fra Kina. Denne retten kombinerer tofuens allsidige natur med en rik og smakfull peanøttsaus, som har røtter i Sørøst-Asias kulinariske tradisjoner. Kombinasjonen av den sprø, stekte tofuen og den kremete, søte og litt salte sausen har gjort den til en favoritt både for vegetarianere og de som ønsker et kjøttfritt alternativ med protein.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tofu (fast) | Jern, kalsium | 5.0 | 1.0 | 10.0 |
| Peanøttsmør | E, B3, magnesium | 16.0 | 3.0 | 8.0 |
| Soyasaus | B6, natrium | 0.1 | 0.0 | 1.0 |
| Limejuice | C | 0.1 | 1.0 | 0.1 |
| Hvitløk | B6, C, mangan | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Ingefær | B6, mangan | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| Sesamolje | E, mangan | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
| Kokosmelk | C, E, jern | 15.0 | 2.0 | 2.0 |
| Honning (eller agave) | C | 0.0 | 17.0 | 0.1 |
3. Smak og tekstur
Denne retten er en fest for smaksløkene. Den stekte tofuen har en deilig sprø tekstur utenpå og er myk og saftig inni. Peanøttsausen balanserer perfekt mellom kremete, søt, salt og syrlig, med et hint av krydder fra ingefæren og hvitløken. Limejuicen gir en frisk undertone som bryter opp den rike smaken, mens sesamoljen gir en nøtteaktig aroma som utfyller retten.
4. Min erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg lagde denne retten – jeg var skeptisk til tofu, men det var en åpenbaring! Hemmeligheten ligger i å presse tofuen godt før steking for å få den ekstra sprø. Jeg liker å tilsette litt chili i sausen for en ekstra kick. En annen favoritt er å servere den med dampede grønnsaker som brokkoli og gulrøtter for en komplett og næringsrik middag. Og husk – peanøttsausen er så god at den kan brukes som dip eller dressing også!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Mild smak som balanserer den rike sausen |
| Wokede grønnsaker | Friske og sprø grønnsaker som brokkoli og gulrot |
| Limebåter | For en ekstra friskhet |
| Ristede peanøtter | Sprø topping for tekstur og smak |
| Frisk koriander | Gir en herlig grønn finish |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tofu:
- 400 g fast tofu, presset og kuttet i terninger
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss olivenolje eller kokosolje
- Peanøttsaus:
- 4 ss peanøttsmør (usukret)
- 2 ss soyasaus (eller tamari for glutenfri)
- 1 ss riseddik eller limejuice
- 1 ts sesamolje
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ss vann (juster for ønsket konsistens)
- Tilbehør:
- Sesamfrø
- Vårløk, finsnittet
- Dampet jasminris eller salat
STEG FOR STEG:
- Forbered tofu:
- Press tofuen for å fjerne overflødig væske.
- Kutt tofuen i terninger og rull dem i maisstivelse for en sprø tekstur.
- Stek tofu:
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Stek tofubitene til de er gylne og sprø på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- Legg dem til side på en tallerken med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Lag peanøttsaus:
- I en liten kjele, bland peanøttsmør, soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefær og hvitløkspulver.
- Varm forsiktig opp på lav varme mens du rører, til sausen er jevn og kremet. Tilsett vann litt etter litt til ønsket konsistens er oppnådd.
- Servering:
- Anrett tofuen på et fat eller direkte over ris.
- Dryss over sesamfrø og vårløk.
- Server med peanøttsausen ved siden av, og legg til limebåter for ekstra syrlighet.
Kommentarer