Historien bak retten
Stekt torsk med ertepuré er en klassisk nordisk rett som kombinerer enkelheten i fisk med den naturlige sødmen fra erter. Denne retten er kjent for sine friske smaker og delikate teksturer. Jeg elsker denne retten for dens balanse mellom letthet og fylde – perfekt for både hverdag og helg.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Torsk | Protein, omega-3, vitamin D | 1 g | 0 g | 20 g |
| Erter | Vitamin C, K, folat, fiber | 0 g | 4 g | 5 g |
| Smør | Vitamin A, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Poteter (valgfritt) | Kalium, vitamin C, fiber | 0 g | 2 g | 2 g |
| Sitron | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Den stekte torsken har en gyllen skorpe som gir en delikat sprøhet, mens innsiden forblir saftig og flakete. Ertepuréen tilfører retten en kremet tekstur og en naturlig sødme. Jeg elsker hvordan et dryss sitronsaft løfter smaksbildet og gir en frisk kontrast til fisken.
Min erfaring, tips og minner om retten
Stekt torsk med ertepuré er en av mine favorittretter når jeg ønsker noe lett og næringsrikt. Jeg husker spesielt en sommerkveld der jeg serverte dette med ovnsbakte poteter og frisk salat – en enkel, men minneverdig middag. Et tips er å bruke ferskpresset sitron og litt hvitløk i ertepuréen for ekstra dybde.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ovnsbakte poteter | Sprø utenpå og myke inni – et perfekt tilbehør |
| Grønn salat | Gir friskhet og balanse til retten |
| Syltet rødløk | Tilfører syrlighet og farge |
| Dampede grønnsaker | Lett og næringsrikt tillegg |
| Hvitløksbrød | Ideelt for å suge opp saften fra fisken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Torsk:
- 600 g torskefilet, delt i porsjonsstykker
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Ertepuré:
- 400 g erter (frosne eller ferske)
- 2 ss smør eller 2 ss crème fraîche
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Topping og Tilbehør:
- 1 ss fersk persille, hakket
- Sitronskiver til servering
- Ovnsbakte poteter eller dampede grønnsaker (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Krydre torskefiletene med salt og pepper.
- Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek torskestykkene i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gjennomstekte. Sett til side og hold varm.
- Kok ertene i lettsaltet vann i 3-4 minutter til de er møre. Hell av vannet.
- Bruk en stavmikser eller blender til å mose ertene med smør eller crème fraîche. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Fordel ertepuréen på tallerkener og legg torskestykkene over.
- Pynt med hakket persille og server med sitronskiver og valgfritt tilbehør.
Kommentarer