Historien bak retten
Torsk er en klassiker i norsk husmannskost og har vært en viktig del av det norske kostholdet i århundrer. Kombinasjonen av torsk og spinat er både tradisjonell og næringsrik. Denne retten gir deg den milde, delikate smaken av stekt torsk balansert med en kremet spinatblanding som tilfører fylde og friskhet. Kremet spinat har røtter i det europeiske kjøkkenet, der den ofte brukes som tilbehør til fisk. Jeg elsker denne retten fordi den kombinerer sunn sjømat med grønnsaker på en måte som føles både elegant og lett å lage!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Torskefilet | Protein, vitamin D, jod | 1 g | 0 g | 20 g |
| Spinat | Jern, vitamin C, K, folat | 0 g | 0 g | 3 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D | 20 g | 3 g | 2 g |
| Sjalottløk | Vitamin C, fiber | 0 g | 2 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 11 g | 0 g | 0 g |
| Muskatnøtt | Mangan, jern | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Stekt torsk har en mild, lett søtlig smak og en fast, saftig tekstur. Når den stekes i smør, får den en gyllen, sprø overflate som kontrasterer perfekt med den kremede spinaten. Spinatblandingen har en fyldig og glatt konsistens, med en lett nøtteaktig smak fra muskat og et hint av sødme fra sjalottløk. Jeg elsker hvordan denne retten balanserer friskhet, kremethet og den delikate smaken av torsk – en skikkelig harmonisk smaksopplevelse!
Min erfaring, tips og minner om retten
Stekt torsk med kremet spinat er en av mine favorittretter når jeg ønsker en sunn, men luksuriøs middag. Jeg husker spesielt en søndag hvor hele familien samlet seg rundt bordet og nøt denne retten – enkel, men likevel så full av smak! Et godt tips er å ikke oversteke torsken; den skal være fast og flakete. Til den kremede spinaten kan du tilsette litt revet parmesan for ekstra smak. Server gjerne med poteter eller en frisk salat for et komplett måltid.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | Tradisjonelt og mettende tilbehør |
| Ovnsbakte cherrytomater | Søte og saftige tomater som gir friskhet |
| Blomkålpuré | Kremet og mildt tilbehør |
| Frisk salat | Lett og frisk med vinaigrette |
| Ristet brød | For ekstra crunch og tekstur |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Stekt torsk:
- 600g torskefilet (4 porsjonsstykker)
- 2 ss olivenolje eller smør til steking
- Salt og pepper etter smak
- 1 sitron (til servering)
- Kremet spinat:
- 400g fersk spinat
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 dl fløte (eller matfløte)
- 1/4 ts muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered torsken: Tørk torskestykkene lett med papirhåndkle og krydre med salt og pepper.
- Stek torsken: Varm olivenolje eller smør i en stekepanne på middels høy varme. Legg torsken i pannen med skinnsiden ned (hvis skinn er på). Stek i ca. 4-5 minutter til den er gyllenbrun. Snu og stek videre i 2-3 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- Lag kremet spinat: Smelt smøret i en annen panne. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre i 1-2 minutter til det er duftende. Ha i spinaten og rør til den faller sammen.
- Krem spinaten: Tilsett fløten og la det småkoke til spinaten er dekket av den kremete sausen. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
- Servering: Legg torsken på en seng av kremet spinat. Dryss over litt nykvernet pepper og sitronsaft for å gi friskhet.
Kommentarer