Kort historie om oppskriften:
Stekte asiatiske grønnsaker med soyasaus og sesamfrø er en rett som har blitt utrolig populær i mange hjem. Den stammer fra det asiatiske kjøkkenet, hvor wokstekking og raske, smakfulle retter er hverdagsmat. Denne retten er kjent for sin enkle tilberedning og de smakfulle, krydrede grønnsakene som kombineres med soyasaus, som gir en deilig umami-smak. Jeg elsker hvordan retten fanger essensen av asiatisk mat med friske grønnsaker og en smakfull saus. Det er en perfekt middag for travle dager, og den gir en fantastisk balanse mellom smak og tekstur.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Gulrøtter | 100 g | A, C | 0.1 | 4.0 | 1.0 |
| Paprika | 100 g | A, C | 0.3 | 2.5 | 1.0 |
| Brokkoli | 100 g | C, K | 0.4 | 1.6 | 2.8 |
| Sopp | 100 g | B-vitaminer | 0.3 | 0.5 | 3.0 |
| Soyasaus | 2 ss | E | 1.0 | 1.0 | 2.0 |
| Sesamfrø | 1 ss | E, K | 3.5 | 0.0 | 2.0 |
Smak og tekstur:
Stekte grønnsaker med soyasaus og sesamfrø er en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Grønnsakene stekes til de er sprø, men likevel møre, noe som gir en herlig kontrast til den rike og saltete soyasausen. Sesamfrøene tilfører en subtil nøtteaktig smak og en fin, sprø tekstur som gjør retten enda mer interessant. Hver bit har en deilig balanse mellom den milde sødmen fra grønnsakene og den umami-ladede soyasausen, mens sesamfrøene gir et lett crunch. Denne retten har en perfekt smakskombinasjon, som er både tilfredsstillende og forfriskende.
Min erfaring, tips og minner:
Jeg lager ofte stekte asiatiske grønnsaker med soyasaus og sesamfrø som en rask og sunn middag. Det er en rett som jeg kan tilpasse etter hva jeg har i kjøleskapet, og det er alltid en suksess. Jeg husker første gang jeg lagde den – hele familien elsket den! Et tips jeg har, er å bruke ferske grønnsaker for å få en sprøere tekstur. Jeg pleier også å tilsette litt ekstra chili eller hvitløk for å gi retten litt ekstra piff. Denne retten minner meg alltid om hyggelige middager med familien, og den er så rask å lage!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Brun ris | Et fiberrikt alternativ som passer godt til de smakfulle grønnsakene. |
| Quinoa | Et proteinrikt tilbehør som gir et ekstra næringstjenende element. |
| Fullkornsbrød | Et godt alternativ for å balansere smaken og gi ekstra fiber. |
| Avokado | Gir en kremet tekstur og ekstra sunn fett. |
| Ristet pita | Gir en sprø kontrast og passer godt med sausen. |
INGREDIENSER:
- Grønnsaker:
- 100 g gulrøtter, skåret i tynne skiver
- 100 g paprika, skåret i strimler
- 100 g brokkoli, delt i små buketter
- 100 g sopp, skåret i skiver
- Soyasausblanding:
- 2 ss soyasaus (eller tamari for glutenfri versjon)
- 1 ts honning (eller sukkererstatning)
- 1 ts sesamolje
- 1 ts riseddik
- 1 ss sesamfrø, ristet
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skjær gulrøtter, paprika, brokkoli og sopp i passende biter og sett til side.
- Lag soyasausblandingen: Bland soyasaus, honning, sesamolje og riseddik i en liten bolle. Rør godt til honningen er oppløst.
- Stek grønnsakene: Varm en stekepanne på høy varme med litt olje. Legg i gulrøttene først, og stek i 2-3 minutter før du tilsetter paprika og brokkoli. Stek i 5-7 minutter til grønnsakene er lett møre, men fortsatt sprø.
- Tilsett sopp: Legg sopp i pannen og stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Hell på soyasausblandingen: Når grønnsakene er ferdig stekt, hell soyasausblandingen over og rør godt. Stek i ytterligere 1-2 minutter, til grønnsakene er godt dekket med sausen.
- Topp med sesamfrø: Strø de ristede sesamfrøene over grønnsakene før servering.
- Server: Server retten med quinoa eller brun ris for et komplett måltid.
Kommentarer