Stekte Sild i Eddik – En Tradisjonell og Smakfull Rett
Stekte sild i eddik er en klassisk nordisk rett som kombinerer sprøstekt sild med en syrlig marinade. Denne retten har vært en favoritt i generasjoner, ofte servert som en del av et koldtbord eller til middag med poteter. Jeg elsker denne retten for dens unike kombinasjon av smaker og hvordan den både er syrlig, salt og fyldig.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Sild (stekt) | Omega-3, Vitamin D, B12 | 15 | 0 | 20 |
| Eddik | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
| Sukker | Ingen betydelig | 0 | 10 | 0 |
| Løk | Vitamin C, B6 | 0.1 | 1 | 0.9 |
| Laurbærblad | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Denne retten byr på en deilig balanse mellom den sprø stekeskorpen på silden og den syrlige, aromatiske marinaden. Løk og krydder tilfører en friskhet som harmonerer med den fyldige fisken. Jeg elsker hvordan silden absorberer marinaden, noe som gjør smaken enda mer intens over tid.
Mine Erfaringer og Tips
Stekte sild i eddik er en av mine favoritter på koldtbordet. Jeg husker en gang jeg tilsatte litt sennepsfrø i marinaden – det ga en ekstra dybde til smaken. Mitt beste tips er å la silden trekke i marinaden i minst et døgn før servering for å oppnå den perfekte balansen mellom syrlig og salt. Server retten kald som en forrett eller med varme poteter til middag.
Forslag til Serveringsmåter
| Servering | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | En klassisk kombinasjon |
| Rugbrød | Perfekt som base for den syrlige silden |
| Råkostsalat | Gir en frisk kontrast |
| Rømme eller crème fraîche | Tilfører kremet balanse |
| Tyttebærsyltetøy | Søt og syrlig kontrast til sildens smaker |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Stekt sild:
- 4 hele sildefileter (renset og uten ben)
- 2 dl rugmel eller hvetemel
- Salt og pepper
- 2 ss smør eller olje til steking
- Eddiklake:
- 3 dl vann
- 1 dl eddik (7%)
- 2 ss sukker
- 1 løk (i skiver)
- 1 ts hel pepper
- 2 laurbærblad
STEG FOR STEG:
- Forbered silden: Skyll sildefiletene i kaldt vann og tørk dem godt med papir. Krydre med salt og pepper. Vend dem i fullkornsmel slik at de er jevnt dekket.
- Stek silden: Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek filetene i 3–4 minutter på hver side til de er sprø og gyldne. Sett dem til side.
- Lag marinaden: Kok opp vann, eddik og sukkererstatning i en kjele. Tilsett løkskiver, laurbærblad, pepperkorn og sennepsfrø. La det småkoke i 5 minutter, deretter avkjøl.
- Mariner silden: Legg de stekte sildefiletene i en stor, dyp skål. Hell den avkjølte marinaden over og dekk til. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer, helst over natten, for best smak.
- Servering: Server de syrlig-marinerte sildene på grovt rugbrød, sammen med kokte poteter og en frisk salat.
Kommentarer