Historien bak retten
Stroganoff er en klassisk russisk rett, opprinnelig laget med strimler av oksekjøtt i en fyldig saus basert på rømme. Denne raskere varianten med kjøttdeig er en moderne vri som bevarer rettens kremete og fyldige karakter, men som er enklere og raskere å lage. Jeg elsker denne versjonen fordi den er like smakfull som originalen, men passer perfekt til travle hverdager.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kjøttdeig | Protein, jern, vitamin B12 | 15 g | 0 g | 20 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
| Sjampinjong | Vitamin D, kalium, fiber | 0 g | 1 g | 3 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D | 35 g | 3 g | 2 g |
| Tomatpuré | Vitamin A, kalium | 0 g | 4 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne stroganoffen har en fyldig og kremet saus med en mild tomatsmak, som balanserer kjøttdeigens salt og soppens jordaktige smak. Jeg elsker den silkemyke sausen som dekker hver bit, mens kjøttdeigen gir retten en tilfredsstillende tekstur.
Min erfaring, tips og minner om retten
Stroganoff med kjøttdeig er en av mine favoritter når jeg trenger noe raskt og smakfullt. Jeg husker spesielt en kveld da jeg lagde denne retten på under 30 minutter, og den ble en stor hit hos hele familien. Et tips er å bruke en blanding av fløte og rømme for ekstra fylde i sausen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Potetmos | Kremet tilbehør som passer perfekt til sausen |
| Ris | Lett og nøytral base som absorberer sausen |
| Pasta | Gir retten en rask og mettende vri |
| Grønn salat | Friskhet som balanserer den rike smaken |
| Syltede agurker | Tilfører syrlighet og kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g kjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss smør eller olje
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts paprikapulver
- 1 dl crème fraîche eller rømme
- 2 dl kjøttkraft eller vann
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- 400 g potetmos, ris eller pasta
- Fersk persille til pynt
STEG FOR STEG:
- Varm smør eller olje i en stor panne på middels varme. Stek løk og hvitløk til de er myke og aromatiske.
- Tilsett kjøttdeigen og stek til den er gyllen og gjennomstekt. Krydre med salt, pepper og paprikapulver.
- Rør inn tomatpuré og stek i 1-2 minutter for å intensivere smaken.
- Hell i kjøttkraften og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett crème fraîche og dijonsennep. Rør godt og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter til sausen tykner.
- Smak til med salt og pepper.
- Server stroganoffen varm over potetmos, ris eller pasta, og topp med fersk persille.
Kommentarer