Forestill deg en gylden sukkerbrød som nesten svever i vekten – lett, luftig og gjennomsyret av den delikate og aromatiske smaken av safran. Denne kaken er en sunnere versjon av det klassiske sukkerbrødet, laget med fullkornsmel og naturlig søtning, som gir en balansert sødme uten å føles tung. Safran gir ikke bare en fantastisk gylden farge, men også en subtil eksotisk smak som gjør hver bit til en liten oppdagelse.
Kakens tekstur er silkemyk, takket være nøye piskede egg som gir luftighet og volum. En svak hint av sitronskall og vanilje løfter smaken og gir en elegant kontrast til safranens dype toner. Sukkerbrødet er allsidig og kan nytes alene som en lett kaffekake, eller pyntes med et lett dryss av melis og ferske bær for en mer festlig anledning.
Denne kaken er perfekt for høytider som jul og påske, eller bare som en del av helgens kos. Server den gjerne med en kopp kaffe eller te for å fremheve kakens subtile smaker. Med sunnere ingredienser som mindre sukker og mer fiber, kan du nyte denne elegante desserten uten dårlig samvittighet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnoppskrift:
- 4 egg
- 1 dl honning eller lønnesirup
- 0,5 g safran (én liten pose)
- 2 ss varmt vann
- 1 ts vaniljepulver
- 1 ts revet sitronskall
- 1,5 dl fullkornshvetemel
- 1 dl potetmel
- 1 ts bakepulver
- Til servering (valgfritt):
- Melisdryss (sukkerfri variant)
- Ferske bær som bringebær eller blåbær
STEG FOR STEG:
- Forbered safranen: Knus safranen i en morter, og bland den med 2 ss varmt vann. La det stå i noen minutter for å frigjøre smak og farge.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180°C, og kle en springform (20 cm i diameter) med bakepapir.
- Pisk egg og søtning: I en stor bolle, pisk egg og honning eller lønnesirup til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter med en elektrisk visp.
- Tilsett smak: Rør forsiktig inn safranvannet, vaniljepulver og revet sitronskall.
- Bland de tørre ingrediensene: I en annen bolle, sikt sammen fullkornsmel, potetmel og bakepulver. Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen, litt om gangen, for å bevare luften.
- Hell i formen: Hell røren i den forberedte springformen, og glatt ut toppen.
- Stek: Stek sukkerbrødet i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du tar den ut.
- Server: Dryss over melis og pynt med bær før servering, om ønskelig.
Kommentarer