Kort historie om oppskriften:
Agurksalaten er en klassisk rett som mange har på middagsbordet, spesielt når man ønsker noe lett og forfriskende. Denne retten stammer fra europeiske og middelhavskulturer, hvor folk alltid har laget salater med ferske, smakfulle ingredienser. Jeg har alltid hatt en spesiell plass for denne retten, og den har blitt en favoritt i hjemmet mitt, spesielt på varme dager. Den er enkel å lage, full av smak, og utrolig forfriskende – en rett som aldri går av moten.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Agurk | 1/2 stk | Vitamin K, C | 0.1 | 1.5 | 0.3 |
| Gresk yoghurt | 3 ss | B2, D | 3.0 | 1.0 | 3.5 |
| Dill | 1 ss | C | 0.1 | 0.0 | 0.1 |
| Sitron | 1 ts | C | 0.0 | 0.5 | 0.0 |
| Olivenolje | 1 ss | E | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
Smak og tekstur:
Salaten byr på en fantastisk kombinasjon av friskhet og kremet tekstur. Den sprø agurken gir en deilig kontrast til den kremete dressingen laget med gresk yoghurt. Dressingens lette syrlighet balanseres perfekt med smaken fra sitronen og den friske dillen. Jeg elsker hvordan smaken av agurken virkelig kommer til sin rett, og hvordan dressingen binder sammen ingrediensene på en enkel, men smakfull måte. Den kremete konsistensen fra yoghurten og den sprø agurken skaper en utrolig god balanse.
Min erfaring, tips og minner:
Jeg lager ofte agurksalat som en lett lunsj eller som tilbehør til middag, og det er alltid en vinner. Jeg pleier å bruke gresk yoghurt i dressingen for å få en rik, men lett smak. Det er et supert alternativ til majones og gjør salaten både kremete og sunn. Et lite tips fra meg: Jeg elsker å tilsette ristede mandler eller valnøtter for ekstra tekstur og smak. Salaten minner meg alltid om sommer, og jeg elsker hvordan den lyser opp middagsbordet.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Et fiberrikt brød som gir ekstra næring og tekstur |
| Grønn salat | Lett blanding av bladgrønt som gir friskhet |
| Quinoa | Proteinrik og fiberrik, et flott alternativ |
| Cherrytomater | Søte tomater som tilfører ekstra farge og smak |
| Ristet pita | Sprø og smakfullt brød som gir en fin kontrast |
INGREDIENSER:
- Salat:
- 1 agurk, skåret i tynne skiver
- 1 ss fersk dill, hakket
- 1/4 rødløk, finhakket
- Kremet dressing:
- 3 ss gresk yoghurt
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1/2 ts sukkererstatning (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered salaten: Skjær agurken i tynne skiver og finhakk rødløken. Legg dem i en stor bolle sammen med fersk dill.
- Lag dressingen: I en liten bolle, bland sammen gresk yoghurt, dijonsennep, sitronsaft, olivenolje, sukkererstatning (hvis brukt), og smak til med salt og pepper. Rør godt til dressingen er jevn og kremet.
- Bland salaten: Hell dressingen over agurken og rødløken. Bland forsiktig til ingrediensene er godt dekket av dressingen.
- Server: Server salaten med et stykke fullkornsbrød eller som en side til middag. Topp gjerne med ekstra dill eller noen ristede nøtter for ekstra smak.
Kommentarer