Kort historie
Fylte paprika har røtter i det øst-europeiske og middelhavske kjøkkenet, hvor den ofte ble laget som en rimelig rett for å bruke opp rester av kjøtt, ris og grønnsaker. I dag er retten en favoritt over hele verden, takket være sin allsidighet og vakre presentasjon. Jeg elsker denne retten fordi den er både sunn og enkel å lage, og det er noe spesielt med de søte, møre paprikaene som fylles med smakfulle ingredienser. Fylte paprika passer like godt til hverdagsmiddager som til en koselig helg.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Paprika | C, A, B6 | 0.3 g | 4.2 g | 1 g |
| Fullkornsris | B3, magnesium | 1.1 g | 0.4 g | 2.3 g |
| Kyllingkjøttdeig (mager) | B6, B12, sink | 4 g | 0 g | 17 g |
| Tomatpuré | A, C, kalium | 0.1 g | 4.7 g | 1.3 g |
| Løk | C, B6 | 0.1 g | 4.2 g | 0.9 g |
Smak og tekstur
Fylte paprika kombinerer søtheten fra bakt paprika med den saftige, krydrede fyllet. Det myke fyllet med ris og kjøttdeig balanseres av de sprø kantene på paprikaen. Sausens syrlighet fra tomatpuré og krydder som paprika og oregano gir en dyp smak som fyller hele retten. Duften av bakt paprika og varme krydder sprer seg i hele huset mens retten tilberedes, noe som alltid gjør meg ekstra sulten.
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage fylte paprika når jeg har tid til å eksperimentere med fyllet. En gang brukte jeg linser og quinoa i stedet for kjøtt, og det ble en suksess! Mitt tips er å alltid bruke paprika med flate bunner, så de står stødig i formen. Jeg husker en familiehelg der barna fikk hjelpe til med å fylle paprikaene – det var både gøy og en flott måte å få dem til å spise flere grønnsaker. For meg er fylte paprika mer enn bare en rett; det er en opplevelse.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Grønn salat | Frisker opp retten med en sprø tekstur |
| Grove brødskiver | Perfekt til å suge opp sausen |
| Tzatziki | Gir en kjølende kontrast til krydderet |
| Dampede grønnsaker | Tilfører flere vitaminer og farger |
| Stekt potetbåter | Komplementerer den saftige paprikaen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Paprika og fyll:
- 4 store paprika (rød, gul eller oransje)
- 2 dl kokt fullkornsris
- 1 boks (400 g) kikerter, avrent og skylt
- 100 g fersk spinat, hakket
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- Krydder og smakstilsetninger:
- 1 ts spisskummen
- 1 ts tørket koriander
- 1/2 ts paprikapulver
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Til topping:
- 50 g revet lett ost (valgfritt)
- Friske urter som persille eller koriander
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skyll paprikaene, skjær av toppen og fjern frøene. Sett dem til side.
- Varm opp en panne med litt olivenolje. Stek løk og hvitløk til det er mykt.
- Tilsett spinat og rør til den faller sammen. Bland deretter inn kokt fullkornsris, kikerter og krydder. Juster smaken med sitronsaft, salt og pepper.
- Fyll paprikaene med blandingen, og legg dem i en ildfast form.
- Dryss revet ost over (hvis ønskelig) og stek i ovnen i 30-35 minutter, eller til paprikaene er møre og fyllet er gjennomvarmt.
- Pynt med friske urter før servering.
Kommentarer