Gresskarpai – En Aromatisk og Tradisjonsrik Dessert
Gresskarpai er en klassisk dessert med røtter i det amerikanske kjøkkenet, særlig kjent som en favoritt i høytider som Thanksgiving. Paien kombinerer den milde, sødmefylte smaken av gresskar med krydder som kanel, muskat og ingefær. Jeg elsker gresskarpai for dens silkemyke konsistens og varme kryddersmaker – en perfekt dessert på kjølige dager.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gresskarpuré | Vitamin A, C, Kalium | 0.5 | 4 | 1 |
| Egg | Vitamin B12, D, Jern | 11 | 1 | 7 |
| Kremfløte | Vitamin A, D | 30 | 3 | 2 |
| Sukker | Ingen betydelig | 0 | 100 | 0 |
| Paiskorpe | Vitamin A, Jern | 15 | 1 | 3 |
Smak og Tekstur
Gresskarpai byr på en silkemyk og fyldig konsistens, med en perfekt balanse mellom sødme og varme kryddersmaker. Paiskorpen gir en lett sprø kontrast til den kremete fyllet, mens krydderne tilfører en rik aroma. Jeg elsker hvordan denne paien skaper en følelse av hygge og feiring i hver eneste bit.
Mine Erfaringer og Tips
Gresskarpai er en favoritt å lage om høsten, spesielt når gresskar er i sesong. Jeg husker spesielt én gang jeg serverte paien med en dash pisket krem og hakkede pekannøtter – det ble en stor suksess! Mitt beste tips er å bruke fersk gresskarpuré for maksimal smak, men hermetisk fungerer også godt. La paien avkjøles helt før servering for å få den perfekte teksturen.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Pisket krem | Lett og luftig kontrast til paien |
| Iskrem | En kjølende og søt kombinasjon |
| Karamellsaus | For en dekadent og ekstra søt finish |
| Hakkede nøtter | Gir crunch og en nøtteaktig smak |
| Friske bær | En frisk kontrast til den varme smaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Paibunn:
- 200 g hvetemel
- 100 g smør (kaldt og i terninger)
- 2 ss kaldt vann
- Gresskarfyll:
- 400 g gresskarpuré (hjemmelaget eller på boks)
- 2 dl fløte eller helmelk
- 2 egg
- 100 g brunt sukker
- 2 ts kanel
- 1 ts ingefær (malt)
- 1/2 ts muskat (malt)
- 1/2 ts nellik (malt)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- Pynt:
- Pisket krem
- Litt kanel for dryss
STEG FOR STEG:
Lag bunnen:
Forvarm ovnen til 180 °C. Bland havremel, fullkornsmel, smeltet smør og lønnesirup i en bolle. Press deigen jevnt ut i en paiform (20–22 cm). Prikk bunnen med en gaffel og forstek i 10 minutter.Lag fyllet:
I en stor bolle, bland gresskarpuré, egg, melk, lønnesirup, honning, vaniljeekstrakt og krydder. Rør til blandingen er jevn og kremet.Monter paien:
Hell fyllet over den forstekte bunnen. Sett formen midt i ovnen og stek i 35–40 minutter, eller til fyllet har satt seg og er lett gyllent på toppen.Avkjøl:
La paien avkjøles i romtemperatur før den settes i kjøleskapet i minst 2 timer. Dette gjør at smaken setter seg bedre.Servering:
Server paien med en klatt gresk yoghurt eller lett krem, drysset med litt kanel.
Kommentarer